Crno-bijela pasmina krava
Relativno mlada crno-bijela pasmina krava pronašla je svoje obožavatelje i etablirala se u domaćem stočarstvu.
O crno-bijelim kravama
Ruska crno-bijela pasmina krava pojavila se nakon 30-ih godina prošlog stoljeća kao rezultat domaćeg uzgojnog rada, u kojem su stoku iz ruskih regija križali s predstavnicima nizozemske stoke. Uzgoj nove pasmine goveda za Rusiju odvijao se u fazama:
- u početku su dobiveni razni križanci zahvaljujući upotrebi nizozemskih krava i bikova;
- Nakon toga uzorci dobiveni križanjem odabrani su prema potrebnim specificiranim svojstvima kakvoće, poboljšana je njihova produktivnost i utvrđene najbolje kvalitete novoosnovane crno-bijele stoke na genetskoj razini.
U početku su crno-bijele krave bile podložne raznim vrstama bolesti, bez visokog i stabilnog imuniteta. Imali su krhku tjelesnu građu, ali visoke pokazatelje mliječnosti. Kao rezultat dugogodišnjeg uzgojnog rada domaćih znanstvenika, povećala se otpornost životinja na infekcije, poboljšalo se zdravlje i poboljšale karakteristike kvalitete izdanih mesnih proizvoda.
Ministarstvo poljoprivrede SSSR-a priznalo je crno-bijelu pasminu krava kao neovisnu granu u stočarstvu, odobrivši standard 1959. godine.
Nagli rast popularnosti krava pao je 60-ih godina prošlog stoljeća, kada je pasmina poboljšana, a farme Volgograda, Rjazana, Novgoroda, Tvera i drugih ruskih regija počele su uzgajati crno-bijelu stoku u svojoj stoci farme. Danas područje rasprostranjenja životinja pokriva veći dio ruskog teritorija, počevši od zapada do Tihog oceana i završavajući sjevernim granicama u smjeru Kazahstana. Mliječna krava pronašla je svoje obožavatelje, zauzevši nišu u redovima s crveno-bijelim predstavnicima i izvan naše zemlje. Njegova je produktivnost poznata u drugim državama.
Vanjski izgled crnih šarenih životinja
Opći opis izgleda crno-bijele stoke obuhvaća cijelu pasminu u cjelini. Najkarakterističnija značajka predstavnika domaće stoke, koju je teško ne primijetiti na fotografiji, nesumnjivo je boja: na crnoj podlozi koja prekriva cijelo tijelo životinje nasumično su raspršene bijele mrlje različitih veličina.
Pored toga, obilježja ovih životinja uključuju opis glavnih karakteristika pasmine:
- duga glava s izduženom njuškom i sivim rogovima prekrivenim tamnim vrhovima,
- ne-mišićavi nabor vrata,
- sanduk srednje širine, dubok do 0,7-0,75 m,
- ravnomjerno leđno područje s ravnom slabinom i širokim križom,
- ravnomjerno raspoređenih snažnih udova,
- voluminozna trbušna šupljina s vime u obliku zdjele, u kojoj su režnjevi neravni, a bradavice se nalaze na prilično bliskoj udaljenosti jedna od druge.
Moćna, proporcionalno presavijena krava u grebenu naraste na 1,3-1,35 m. Među šarenim govedima ove domaće pasmine postoje 3 osnovne vrste.
- Vrsta koja se razvila u središnjem dijelu Rusije, a koju odlikuje veća tjelesna građa. Težina ovih predstavnika doseže 0,55-0,65 tona u šarenoj junici i 0,9-1,0 tona u šarolikog bika. Ova vrsta odnosi se ne samo na mliječne proizvode, već i daje meso.
- Uralski tip karakterizira suho tijelo, što životinje čini laganim i gracioznim izgledom.
- Sibirske crne životinje manje su veličine od predstavnika iz središta i ne razlikuju se u gustoći građe tjelesne građe. Prosječna težina ove vrste obično ne prelazi pola tone.
Uz gore navedene vrste, na različitim farmama postoje:
- Krava Holštajn, koja je preživjela kao rodonačelnik koji je sudjelovao u križanju za uzgoj crnih pieda, i proširila se po Sjevernoj Americi, zahvaljujući dobroj proizvodnji mlijeka.
- Yaroslavl Pestrushka, uzgojena u regiji Yaroslavl odabirom svijetlih predstavnika za prijelaz, a danas se odlikuje uglatošću i nerazvijenom mišićnom konstitucijom. Međutim, sada je poznat po dobrim pokazateljima sadržaja masti u mlijeku koje se izdaje.
Produktivni pokazatelji
Svaki poljoprivrednik koji ima takvu boju krava na farmi zna da se to više odnosi na smjer mlijeka nego na meso. Ali moguće je dobiti i meso uzgojem ove stoke.
Produktivnost mesa
Novorođena teladi teže od 37 do 42 kg i, kao ljubitelji hrane, mogu dnevno dobiti do 0,6-0,8 kg. Intenzivnim hranjenjem bikovi i junice dodaju 1 kg dnevno.
Pozivajući se na rano sazrijevajuće pasmine goveda, crno-bijela krava brzo dobiva na težini i daje kvalitetno meso.
Dolaskom u dob od 1,5 godine, mladi bikovi bilježe pokazatelje težine do 0,4 tone, najveći predstavnici do tog trenutka približavaju se brojkama od pola tone.
Sazrela jedinka na svojim ramenima nosi do 1 tonu tjelesne težine. Prinos klanja takvih životinja kreće se od 50% ili više.
Mliječni nastup
Crno-bijele krave koje žive u različitim regijama Rusije daju različite količine mliječnih proizvoda. Veličina mliječnosti također ovisi o uvjetima životinja i njihovoj prehrani.
Plemensko govedo u središnjim ruskim regijama često bilježi visoku mliječnost: do 8 tisuća kg godišnje. Istodobno, sadržaj masti u proizvodima dobivenim od crno-bijelih krava iznosi više od 3,5%, dok je sadržaj bjelančevina 3-3,2%.
U normalnim uvjetima držanja crno-bijele stoke osigurava stabilnu produktivnost: - Prosječna godišnja mliječnost visokokvalitetnog mlijeka iznosi 3,0-3,5 tisuća kg.
Burenki iz Sibira sposobni su proizvesti do 6 tisuća kg mlijeka godišnje sa prosječnim udjelom masti od 3,7-3,9% i bjelančevina od oko 3,2-3,3%.
U usporedbi sa stanovnicima središta, burenka iz Uralske regije malo zaostaje za svojim bliskim rođacima, utvrđujući nižu produktivnost: godišnja mliječnost iznosi do 5,5 tisuća kg, međutim, njihovi sadržaji masti često premašuju one ostalih vrsta i variraju oko 4,0% s proteinima u 3, 45-3,47%.
Značajke sadržaja
Jedan od pozitivnih aspekata držanja crno-bijele stoke jest da u ljetnom razdoblju životinje same izlaze hraniti se prirodnim pašnjacima, bez potrebe za dodatnim troškovima od vlasnika. Na početku zime, za nepretenciozne krave, hranjenje se smanjuje na dovoljnu količinu sijena i sočnih dodataka. Domaći stočari često uzgajaju crno-bijelu stoku zbog dobre profitabilnosti, kada žele imati stalnu dobit od prodaje mliječnih i mesnih proizvoda.
Za uzgoj, predstavnici crno-bijele stoke imaju niz prednosti i blagodati koje olakšavaju njegu:
- trenutno uzgajanu stoku odlikuju dobro zdravlje i jak imunitet,
- šarena krava lako se prilagođava novim životnim uvjetima,
- stoka pripada tipu umjereno ranog sazrijevanja, sposobna je za kratko vrijeme dobiti dobru težinu i mišićnu masu, trošeći na ovu prosječnu količinu hrane i aditiva za hranu,
- crno-bijela pasmina krava daje produktivnost visokih performansi koju odlikuje dobra kvaliteta: nemasno meso cijenjeno je među potrošačima, mlijeko ima visokokvalitetna svojstva masti i proteina.
Pored činjenice da ova domaća pasmina ima brojne prednosti, pregledi stočara napominju da ona ima i neke nedostatke koje bi poljoprivrednici željeli smanjiti poboljšanjem kvalitete pasmine, uključujući:
- približiti vrste crno-bijelih životinja što je moguće bliže jedna drugoj,
- povećati stoku,
- povećati mliječnost i kvalitetu proizvoda.