Sorte mesnih pasmina bikova i krava

2

1809

Članak ocjena

Mesne pasmine bikova ili krava razlikuju se od ostalih predstavnika goveda po tome što se puno bolje debljaju, podvrgavaju intenzivnom hranjenju i relativno su izbirljive u držanju i hranjenju. Također, životinje smjera mesa imaju impresivne dimenzije i kada se kolju daju ukusnije meso s visokim pokazateljem sadržaja masti i energetske vrijednosti.

Mesne pasmine bikova i krava

Ako mliječnu kravu uspoređujemo s govedom, ova potonja nije prikladna za dobivanje vrlo dobre mliječnosti, dok muzna krava na klanju neće dati tu količinu mesa. Saznat ćemo koje su pasmine goveda najpopularnije, koje se od njih mogu naći u Rusiji.

Krave Aberdeen Angus

Te se životinje razlikuju po izgledu, jer im je kaput svijetlo crne boje s prihvatljivom crvenom preplanulošću. Oblik tijela je tradicionalno velik, isto imaju i druge pasmine goveđih krava:

• prsa su širom otvorena;
• udovi nisu dugi;
• vrat je moćan, kratak;
• široka zdjelica;
• na koži se jasno iscrtava mišićni uzorak;
• rast životinje s 1,2 na 1,5 m prilično je visok;
• rogovi nedostaju (krave i bikovi su bez rogova);
• dlaka na površini kože je nježna i fina.

Koje je meso krave Aberdeen Angus:

• meso ima uzorak mramornog reza;
• postoje mali slojevi masti;
• koštani otpad nije veći od 18%.

Karakteristična značajka pasmine je da je životinja sklona pretilosti, ova činjenica mora se uzeti u obzir prilikom sastavljanja jelovnika i svakodnevne prehrane. Ako se odlučite za upotrebu ove krave za mužnju, ne očekujte velike mliječnosti, jer ovo nije mliječna pasmina. Maksimalna količina mlijeka godišnje iznosi oko 1400 litara.

Životinje ove pasmine mogu se pohvaliti velikom težinom u prilično ranoj dobi. Dakle, bikovi mogu težiti u nekim slučajevima i do 1 tone, a krave - do 600 kg.

Uzgajati meso Akvitanija

Te krave i bikovi su klasificirani kao teški. Izvana se životinje razlikuju po svijetloj boji, obično svijetlosmeđom ili čak bež tonu. Kao i u prethodnom slučaju, krave su velike, imaju izraženu mišićavu strukturu, tijelo izgleda izduženo. Glava nije teška, iako čelo izgleda masivno.

Odrasli bik može doseći 1350 kg žive težine, dok ženka teži najmanje 700 kg. Rast predstavnika ove pasmine je oko 1,4 m, pri rođenju tele akvitanije mesne pasmine može težiti oko 45 kg. Pasmina se razlikuje po tome što se teladi rekordno udebljavaju: do 2 kg dnevno, iako je bliže dobi od jedne godine, stopa debljanja pada na 1,5 kg. Meso ima nježnu strukturu, postoji sloj masti, ali beznačajan.

Odvojeno, treba reći da briga za ovu pasminu nije teška, budući da krave i gobi dobro ukorjenjuju bilo koji teritorij i klimu, imaju ugodan mirni karakter i žive dugo.

Krave Auliekol

Te su krave dobile kartu za život u Kazahstanu prije više od 30 godina, ali do danas pasmina nije izgubila svoju popularnost. Dakle, sada predstavnike pasmine Auliekol možete pronaći svugdje, uključujući i Rusiju. Te su krave sive boje, više od 60% stoke rađa se bez rogova, odnosno bez rogova. Bezuvjetnom prednošću možemo nazvati činjenicu da će takva stoka s pouzdanjem lako tolerirati promjenu uvjeta pritvora ili prijelaz s jedne hrane na drugu. Također je vrijedno napomenuti da predstavnici pasmine Auliekol dobro podnose hladnoću, jer zimi prerastu dodatnim poddlakom, to je još jedan plus za kupnju takvih krava u Rusiji.

Prosječna težina bika ove pasmine je oko 1 tone, iako su poznati pojedinačni slučajevi rekordne težine od 1250 kg. Krava teži točno upola manje: ne više od 650 kg. Pri klanju otpadni dio zauzima oko 35-40%, a koža se može raslojiti u 5 slojeva što ih čini izvrsnom sirovinom za kožne proizvode.

Belgijska pasmina

Pasmina belgijske stoke pripada mesnom sektoru. Posebnost ovih gobija i krava je da je boja dlake bijela ili plavo-bijela. Karakteristična značajka zbog koje obraćate pažnju na pasminu je ta da krave i bikovi imaju ogromnu mišićnu masu. To se može znanstveno objasniti: proizvodnja supstance kao što je miostatin genetski je blokirana u goveda, to jest, ništa ne inhibira rast mišića kod tih životinja, ona se nastavlja tijekom cijelog života.

Međutim, to ne znači da se belgijska teladi rađaju s velikom mišićnom masom, to nije slučaj. Postiže se u procesu života i postaje uočljiv oko 2-3 mjeseca života.

Već u dobi od 1-1,5 godine bikovi mogu težiti oko 700 kg, a u pubertetu dosežu 1300 kg. Iako postoje podaci da to nije maksimalna težina pravilnim tovom, odnosno produktivnost se može povećati. Vrijedno je reći da dio rta bez otpada može biti oko 75-80%, dok samo meso ima izvrsne karakteristike okusa, nježno je i sočno.

Krava Galloway

Ova je podvrsta idealna za držanje u područjima gdje nema guste vegetacije. Životinja ima dobro izgrađenu tjelesnu strukturu:

• prsa su duboko postavljena;
• vrat je moćan, širok;
• leđa su ravna;
• kopita su kratka, rog širok;
• rogovi nedostaju;
• boja od crne do smeđe, moguće su mrlje žute ili bijele boje;
• dlaka je gruba na dodir, blago valovita, nalazi se poddlaka (to će omogućiti ispašu krava čak i zimi, pod uvjetom da nema puno snijega).

Životinje dobiju oko 1,2 kg dnevno, iako ne dosežu rekordnu težinu, isto vrijedi i za potomstvo:

• ženka - do 500 kg;
• muški - do 800 kg.

Unatoč činjenici da životinje nemaju veliku masu, mogu se pohvaliti izvrsnim mesom najviše kvalitete. Odlikuje se mramornom teksturom, izvanrednom sočnošću i umjerenim udjelom masti. Uz to se kravama Galloway može pripisati mješovita orijentacija, odnosno mliječno-mesna pasmina goveda, pa se godišnje može pomuzati oko 1400 litara mlijeka od jedne jedinke. Ovaj se pokazatelj produktivnosti ne može usporediti s pokazateljem mliječne krave.

Kazahstanska mesna pasmina

Kao što i samo ime govori, ova pasmina goveda smjera proizvodnje mesa uzgajana je u Kazahstanu trudom ruskih stočara. Životinje ove vrste općenito imaju crveni kaput, iako udovi repa i prednji dio prsnog koša mogu biti obojani u svjetlije boje.Kao i prethodna pasmina, kazahstansko govedo može podnijeti ozbiljne zime, jer u tom razdoblju stječe dodatnu poddlaku.

Rođenjem teladi teže manje od 3 kg, ali dok odrastu, povećavaju težinu za 15-20 puta. Unatoč činjenici da meso ima dobre karakteristike okusa, iz jednog trupa moguće je izvući najviše 60% žive težine, što se ne smatra dovoljno dobrim pokazateljem produktivnosti.

Mensko-Angevin bubamara

Ova pasmina goveda pripada mesnom sektoru. Zbog svoje karakteristične boje, pasmina se naziva i crvenom livadom, iako je glavna sjena dlake i dalje crvena. Gobije odlikuju impresivne dimenzije, rast može doseći oznaku iznad 170 cm, što ih čini divovima među govedima smjera mesa. Isto vrijedi i za težinu, postoje podaci o biku teškom oko 1650 kg.

Unatoč svojoj gorostasnoj veličini, ovo su prilično mirne životinje poslušne naravi, što njihovo držanje čini ugodnim i ugodnim. Vrijedno je spomenuti i mješovite orijentacije, odnosno do trenutka klanja od krava možete dobiti pristojnu mliječnost. Kao i kod većine stvari, meso ima izvrstan okus, a prema ocjeni potrošača smatra se vrhunskim govedinom.

Limuzin Burenka

Druga vrsta pasmina za mesne svrhe je krava Limousin. Boja njezina kaputa je crvena, zlatno-crvena, smeđa s primjetnim osvjetljenjem na trbuhu i bedrima. Ovo nije životinja bez rogova, rogovi su mali, imaju svjetliju boju u usporedbi s tijelom. Koja je razlika između krave Limousine i njezine rodbine? Unatoč činjenici da se životinja smatra teškom, izvana je to prilično dobro građena krava, kostur joj je srednje veličine, iako kopita imaju izražen mišićni sloj, to je jasno vidljivo na fotografiji. Mnogi uzgajivači takvu kravu u šali nazivaju limuzinom, budući da je njezino tijelo neobično izduženo, odmah upada u oči vanjskim pregledom.

Limuzine mogu dugo živjeti, njihova starost može doseći 15 godina. Budući da su teladi rođena velika, otvaranje takvih krava puno je šire nego u ostalih.

Pasmina Romagnole

Svrha pasmine pretpostavlja da će krave biti uključene u poljoprivredu kao pomoćno sredstvo. Međutim, trenutno je pasmina prekvalificirana, sada je prepoznata kao jedna od mesnih pasmina. Kako izgleda takva životinja:

• Tijelo je veliko, zaobljeno.
• Stražnja strana dobiva kvadratni oblik.
• Mišići su izraženi, mišićna masa prilično brzo raste.
• Udovi su ravni, simetrični.
• Boja dlake je siva, ali mužjaci mogu biti tamnije boje.
• Potomstvo se brzo razmnožava.

Rođenjem težina teleta doseže 40-45 kg, već u dobi od šest mjeseci težina se povećava na 300 kg, a životinja teži oko 500 kg godišnje. Maksimalna masa doseže 2-3 godine. Gobi Romagnole mogu težiti i do 900 kg, iako se ponekad može povećati i do tone. U tom slučaju, nakon klanja, otpadni dio iznosit će oko 30-40%. Karakteristike okusa mesnog proizvoda prilično su visoke i na tržištu mesa cijenjene su zbog izvrsne kakvoće.

Ruska krava bez rogova

Ova mesna pasmina široko je zastupljena u Rusiji, jer naziv "ruska kolaja" dovoljno govori o tome. Također iz naziva je jasno da životinja nema rogove, odnosno praktički je sigurna za druge životinje i ljude. Što se tiče tjelesne građe, oblik tijela je standardan:

• Dimenzije su pravokutne.
• Jasno se vidi reljef mišića.
• Glava nije teška, male veličine.
• Prsa su, naprotiv, široka, razvijena, s izraženim ovjesom.
• Leđa stoke su ravna (i leđa i leđa).
• Simetrični debeli udovi s dobro definiranim tonusom mišića.
• Ruska kvrgava koža cijenjena je jer je tanka i savitljiva; to su osobine koje se cijene krznenije.
• Vuna krava i gobija strogo je crna, prisustvo mrlja i preplanulosti je neprihvatljivo.

U pubertetu životinje narastu do impresivnih veličina, njihova težina je:

• ženka - 500-600 kg;
• muški - do 1200 kg.

Zootehničari primjećuju da su životinje ove pasmine sposobne debljati se tijekom dužeg razdoblja, odnosno tov može trajati mnogo dulje nego što je tipično za druge pasmine.

Pasmina osigurava da životinje mogu živjeti u radikalno različitim klimatskim uvjetima. Iz tog se razloga ruske krave bez rogova mogu naći i u južnim zemljama i, na primjer, u sjevernoj Rusiji. Životinje se razlikuju po tome što su nepretenciozne u brizi, prehrani i hranjenju, pa ne morate trošiti novac na skupu hranu ili grijanje u staji.

Charolais

Charolais, ili krava Charolais, došla nam je iz daleke Francuske. Njegova je osobitost što se nakon klanja dobiva mramorirano meso s malim udjelom masti, izvrsne kakvoće, i to unatoč činjenici da tov životinje tijekom uzgoja može trajati dulje vrijeme. Ako je cilj konzumacija ili prodaja praktički nemasnog mesa, ali istodobno ukusnog i nježnog, trebali biste razmisliti o kupnji pasmine Charolais.

Uz to, o pasmini se može reći sljedeće:

• brzi skup mišićne mase;
• dobra i brza aklimatizacija.

Vanjski:

• svijetla boja kaputa (bijela, bež, žuta, siva);
• glava nije velika, iako je čelo dovoljno široko (to se jasno vidi na fotografiji ili video snimku);
• vrat je moćan, prošaran;
• sanduk je duboko postavljen, promjera oko 2 m;
• konopac nije izražen;
• leđa su ravna, u sredini je jedva primjetno ulegnuće;
• udovi su simetrični, dobro razvijeni;
• rast odraslih dostiže oznaku do 140 cm;
• kaput nije gust.

Pasmina markigija

Posljednja pasmina o kojoj ćemo razgovarati je markijian. Ova rodoslovna pasmina razvijena je u Italiji i trebalo joj je mnogo godina da se uzgaja dok cilj nije postignut. Glavna značajka markigijskih krava je da se brzo udebljaju i dobro se nahrane. Prijeđimo na opis životinje, dajući ga na popisu:

• To su prilično velike životinje.
• Boja kose je bijela, siva ili miješana.
• Debljanje je brzo.
• Gobiji teže do 1500 kg, krave - do 700 kg.
• Otpad od kosti može biti i do 30%.
• Meso je tradicionalno nježno i sočno, inkluzije mišića su teške.

Opisali smo najčešće, najbolje i najpopularnije mesne pasmine krava, razgovarali o njihovim značajkama, glavnim karakteristikama i prednostima. Znajući sve ove podatke, bit će vam puno lakše odlučiti se na pitanje kakva je pasmina potrebna za kupnju vlastite krave ili bika, pogotovo jer je njihovo meso nevjerojatne kvalitete.