Pasmina krava Charolais

0

1576

Članak ocjena

Pasminu goveda Charolais, uzgojenu tijekom dugotrajnog selekcijskog rada, farmeri pokreću kako bi od nje dobili meso izvrsne kvalitete i za upotrebu u križanju s drugom govedom prilikom dobivanja hibridnih linija.

Pasmina krava Charolais

O stoci Charolese

Francuzi su počeli proučavati pasminu goveda Charolais u 17. stoljeću, uzimajući za osnovu pasmine lokalnih životinja koje su se razlikovale u produktivnosti i vanjskim karakteristikama.

U početku su preci krava i bikova Charolais bili mješovitog tipa, kombinirali su i mliječne i mesne trendove, imajući niz radnih osobina. Dugo su se bikovi Charolais koristili kao tegleće životinje. U usporedbi s predstavnicima pasmine koji postoje danas, njihovi preci nisu bili toliko razvijeni kao sadašnja generacija, ali su imali snažan imunološki sustav.

Pasmina krava Charolais upisana je u registar kao neovisna vrsta 1864. godine.

Prelazak na novu vrstu stoke postao je moguć tek od 1920-ih, kada su masivni simmentali i vrste Shorthon izabrani kao objekti za križanje. Odabir krava i bikova koji se koriste za razmnožavanje počeo se vršiti uzimajući u obzir njihovu tjelesnu težinu i intenzitet rasta.

Najveća populacija krava Charolais danas se nalazi u Francuskoj i broji oko 2 milijuna jedinki. Uz to, pasminu Charolese moguće je upoznati na farmama u još 7 desetaka zemalja u kojima se ova stoka koristi u procesu poboljšanja kvalitete ostale stoke. Rusko stanovništvo Charolese broji nešto više od tisuću predstavnika koji se nalaze u Tverskoj, Belgorodskoj regiji, Stavropolju i Tjumenju.

Karakteristike standarda

Formiranje eksterijera pasmine krava Charolais odvijalo se tijekom dugog razdoblja, uslijed čega su se pojavile životinje mesnog smjera, masivne građe s izraženim razvijenim mišićima. Ne akumuliraju veliku količinu potkožnog masnog tkiva, pa zato daju dijetalno meso. Opis pasmine uključuje vlastita prepoznatljiva obilježja:

• težina životinja kreće se od 0,9 do 1,7 tona (bikovi) i od 0,7 do 1,0 tone (junice), često se bilježe veće veličine životinja,
• tjelesna težina novorođene teladi iznosi do 70 kg,
• krava Charolais naraste do 1,55 m u grebenu, bik - do 1,65 m, u bikovima doseže koso 2,2 m, a kod junica do 1,9 m,
• opseg grudi životinje je u prosjeku 2,0 m ili više,
• bijelo odijelo sa svijetlim nosom,
• široka frontalna kost, mali rogovi,
• niski, dobro građeni udovi.

U uvjetima privatne farme, govedo Charolese zadržava svoje kvalitete za rad tijekom 15 godina, zadržavajući pritom funkcije razmnožavanja, donošenja mlijeka i djelovanja kao propuh.

Pokazatelji produktivnosti, prednosti i nedostaci

S obzirom na to da je charolese linija krava goveđeg tipa, glavna mu je svrha donijeti kvalitetno meso, a stoka u tome opravdava nade farmera. Novorođena telad teži od 30 kg, intenzivno dobivajući dobru težinu do druge godine života, 1,0-2,0 kg dnevno. U dobi od šest mjeseci tele dobija na težini i do 0,25 tona.

Pasmina Charolais stekla je popularnost zahvaljujući rekordnim pokazateljima klanja, žive težine i stope rasta.

Prinos mesa od klanja sazrele životinje kreće se od 65% ili više. Nemasna govedina ima dobre karakteristike okusa i teksture.

Uz to, krave Charolais daju dobre pokazatelje proizvodnje mlijeka. Godišnja mliječnost njihovih masnih mliječnih proizvoda (do 4,0-4,1% masti) ostaje u rasponu do 2,5 tone, ponekad pružajući i do 3,0 tone.

Prednosti i nedostaci za uzgoj

Za držanje kao proizvođač, pasmina krava charolese ima niz prednosti:

• njeni se predstavnici odlikuju dobrom nasljednošću, osiguravajući kvalitetne karakteristike u sljedećim generacijama,
• Goveda se brzo prilagođavaju ažuriranim životnim uvjetima, prilagođavajući se u kratkom vremenu aklimatizacije,
• charolais pripadaju pašnjacima, što ljeti značajno smanjuje troškove njihovog održavanja,
• dug životni vijek omogućuje vam upotrebu stoke Charolese što je korisnije i racionalnije,
• pasminu odlikuju visoke stope produktivnosti,
• kao rezultat klanja mladih životinja, udio nemasnog mesa znatno premašuje udio masti.

Kao nedostatke poljoprivrednici ukazuju na neke specifične vanjske znakove, uključujući neravnine leđne regije i bifurkaciju lopatica. Uz to, bilo je slučajeva teškog telenja zbog velike veličine teladi. U krava pasmine Charolais na plodnost uvelike utječe mišićna hipertrofija stražnjeg dijela tijela koja je patološke prirode, pa se ponekad mogu naći i neplodne životinje.