Koje gljive rastu u Ufi i gdje ih pronaći
Branje gljiva u bilo koje doba godine vrlo je ugodno iskustvo. Pogotovo ako se pronađu doslovno na svakom koraku. Gljive u Ufi možete brati u bilo koje doba godine. Ima ih toliko da ih lokalni stanovnici prodaju u druge regije Rusije.
Gljiva mjesta Ufa
Klimatske značajke
Majka priroda odredila je da Baškortostan karakterizira umjereno kontinentalna klima. Vrijeme je gotovo uvijek sunčano.
Obilje topline i svjetlosti osigurava dobar razvoj micelija, koji zauzvrat rastu u zračnom dijelu od ranog proljeća do kasne jeseni u cijeloj regiji.
Kako najbolje ubrati
Oko Ufe raste oko 100 vrsta makromiceta. Ali samo je mali broj njih jestiv, otprilike trećina.
Ne treba žuriti da idete u šumu odmah nakon kiše. Za razvoj nadzemnog dijela potrebno je vrijeme i toplina.
Optimalna temperatura za izgled prvorođenca u proljeće je oko 17 ° C. I ta bi temperatura trebala trajati najmanje 7-10 dana. Ako u jesen ima čestih, ali slabih kiša, tada se zemlja ne smoči kako bi trebala, pa nema potrebe čekati gljive. Moguća je pojava samo pojedinačnih rijetkih jedinki.
"Tihi lov" ne podnosi galamu. Bolje je hodati šumom bez žurbe, pažljivo zavirujući u travnati tepih pod nogama i štapom podižući prošlogodišnje lišće.
Često gljive tvore mikorizu s korijenjem drveća, pa je potrebno pažljivo ispitati zonu korijena. Ali postoje oni koji rastu na poljima, livadama ili otvorenim rubovima šuma. Stoga je važno odmah odrediti za koju je "zvijer" riječ "lov". Dakle, bolje je tražiti kabanice na oranicama, a mliječne gljive - u brezinoj šumi ili u mješovitoj šumi.
Opis jestivih vrsta
Ufski berači gljiva u obližnjim šumama pronalaze široku paletu jestivih vrsta pogodnih za prženje, kuhanje ili kiseljenje. Oni se razlikuju ovisno o sezoni.
Proljetne gljive
S početkom stabilnih vrućina, nakon dobrih proljetnih kiša, otprilike tjedan dana kasnije, u šumi se pojavljuju prve gljive. Njihov izbor nije previše bogat, ali ovo su prvi glasnici.
Ali, bez obzira na to, berači gljiva iz Ufe rado sakupljaju sljedeće vrste:
- valovi;
- smrčevi;
- gljiva tinder;
- čepići od smrčaka;
- kabanice;
- redaka.
Ova prvorođena djeca u proljeće dobro diverzificiraju jelovnik i dodaju im minerale i vitamine koji su posebno potrebni ljudskom tijelu nakon duge zime.
Proljeće u Ufi obradovat će gljivare smrčkama
Smrčevi u blizini Ufe su nekoliko vrsta: obični i stožasti. U konusnom smrčku kapa izgleda poput konusa i ima sivu boju. Noga je potpuno bijela, ali krhka i šuplja. A onaj zajednički ima saće i smeđi šešir. Spojena je bijelom nogom koja također ima nabore. Obje se vrste nalaze u šumama i na proplancima, ponekad rastu uz autocestu.
Kapice od smrčaka imaju drugačiji izgled. Površina kapice je naborana i žuta. Šeširi se drže na visokim kremastim nogama. Oblikujte mikorizu s brezama i ostalim listopadnim drvećem.
Polipore su parazitske gljive; u šumama Ufe postoje i sive i šarene.U sivoj sorti kapa je okrugla, žućkasta. Leži na mekoj, šupljoj nozi. Visina koja može biti i do 10 cm.
U šarenih gljivica tinder kape su žute, ljuskave, smeđe boje. Noga u skladu sa šeširom, niska i široka. Polipore rastu na stablima drveća, češće na listopadnim.
Ljetne gljive
Ljeto u Ufi i okolici često je toplo i ugodno vrijeme. Kiše koliko god je potrebno za ubiranje dobrih ljetnih berbi gljiva.
Lokalni berači gljiva u ovo doba godine često sakupljaju sljedeće vrste:
- bijela i polubijela;
- hrastovi;
- livadske gljive;
- zelena mahovina;
- lisičke;
- crveni vrganj;
- Dubrovniki.
Najplemenitiji i najukusniji primjerak je vrganj.
Dobro ga je pržiti, pripremiti za buduću upotrebu, osušiti, zamrznuti i posoliti. Svi žele pronaći ovog "kralja šume". Ne može se zamijeniti s drugim vrstama. Samo ako s otrovnim prirodnim "lažnim" (žučnim i sotonskim).
Bijela ima debelu cilindričnu nogu, veliku gustu kapu, smeđu ili bež. Pulpa je aromatična, okus je ugodan. Veličina kape je od 10 do 20 cm, naraste do 25 cm u visinu. Ponekad postoje jednostavno divovske jedinke. Ali oni mlađi su ukusniji. Manje je vjerojatnost da ih oštete štetni insekti, koji također vole guštati u slasnom šumskom „mesu“. Bijela i polubijela češća su tamo gdje ima mnogo hrastova, u šumarcima ili mješovitim šumama.
Dubovici imaju limunsko žuto meso. Pri rezanju mijenja boju i poprima sivkastu nijansu. Gljive rastu na plodnim tlima u mješovitim šumama.
Šumske gljive puno su ukusnije od gljiva za pohranu i njihova je aroma jača - to je stvarnost. Stoga ih nastoje redovito sakupljati. Dobra mjesta od gljiva ostaju trajna dugi niz godina.
Zeleni zamašnjaci privlače pogled svojim prekrasnim antilop kapom maslinaste boje. Zanimljivo je da su im noge uvijek iskrivljene. I sofisticiran do šešira. Boja stabljike obično je žućkasta ili smeđe zelena. Morate tražiti gljive ispod opalog lišća u mješovitim šumama.
Crvene glave su vidljive izdaleka. Nemoguće ih je propustiti. Šeširi vire ispod lišća i izdaleka izgledaju poput dragog kamenja. Mnogo dobrih mjesta za branje može se naći u gajevima osinjaka.
Ali Dubrovnike je teže pronaći. Skrivaju se u travi. Svijetli, smeđi šeširi služe kao dobra maska. Imaju mrežu na bijeloj nozi, koja služi kao signal da je ovo jestiva gljiva i da se može uzeti. Najbolje je potražiti ovu vrstu u hrastovim šumarcima ili u borovoj šumi.
Lisičke su izvrsne za izradu aromatičnih juha ili za kiseljenje. Imaju prekrasne žuto-narančaste kapice koje su udubljene prema unutra i valovite na rubovima. Njihov oblik podsjeća na lijevak za vodu. Noga lisičica je mala, do 6 cm, iznutra je šuplja i krhka. Oblik noge je cilindričan. Pulpa je mirisna i ukusna. Lisičice rastu u brezovim šumarcima ili mješovitim šumama.
Jesenske gljive
Licitari privlače pažnju svojom bojom
Vrlo je ugodno lutati šumom po toplom jesenskom vremenu. Takva šetnja može se opustiti, poboljšati vaše raspoloženje i vjerojatno ćete pokupiti puno gljiva.
Najpopularnije jesenske vrste koje rastu u blizini Ufe uključuju:
- gljive;
- valovi;
- prave mliječne gljive;
- medeni agaričari;
- vrijednost;
- vrganj;
- mahovina uočena.
Nemoguće je proći pored kapice mlijeka šafrana u četinarskoj šumi. Njegova narančasta kapa dobro se vidi ispod opalih igala. Oblik kapice je konveksan ili lijevkast. Noga je niska, do 8 cm, aroma je ugodna, karakteristična. Pulpa je krhka. U listopadnim šumama nalaze se do Pokrova.
Tradicionalno u rujnu postoji dobra kolekcija agarika meda. Da biste pretraživali, morat ćete ući dublje u gustiš, gdje ima srušenih stabala i mahovinskih panjeva. Za agarike meda bolje je ponijeti sa sobom velike provjetravane košare. Budući da rastu u skupinama i, pronašavši takvu obitelj, možete odjednom dobiti nekoliko kilograma. Gljivična mjesta obično se ne mijenjaju dugi niz godina, osim ako je micelij oštećen. Bolje je odrezati neke kape. Noge nisu od koristi.Vodenasta su okusa, žilave i šuplje. Gljive meda nalaze se u listopadnim i mješovitim šumama Ufe prije mraza, prije prvog snijega.
Irina Selyutina (biolog):
Ako želite ubrati dobru žetvu medonoše, morat ćete prošetati šumom starom više od 30 godina. U takvoj šumi možete pronaći dovoljno mjesta koja vole gljive - truli panjevi, otpala trula trupca ili korijenje drveća, mrtvo drvo.
Najbolje je sakupljati medene gljive, poput ostalih gljiva, rano ujutro, jer će tada one biti najsvježije i najgušće nakon noćne svježine i, što je najvažnije, otpornije su na dugotrajni prijevoz i skladište.
Usput. Jesenske gljive nastanjuju 200 vrsta biljaka, drvenastih i zeljastih. Međutim, najčešće ih možemo naći u vlažnim tamnim šumama na panjevima brijesta, jasike, breze ili johe. Bere se od kraja kolovoza do početka zime, ako se temperatura zraka održava na + 10 ℃.
Vrganje (vrganje i vrganje) možete tražiti do kraja opadanja lišća, sve dok postoji pokrov na drveću, ova će vrsta obradovati svoje poklonike.
U prvom mjesecu jeseni započinje masovno skupljanje mliječnih gljiva. I traje do sredine listopada. Ove gljive dobro posolite. Šeširi su im veliki, žuto-kremaste boje. U središtu imaju karakteristične krugove. Oblik noge je stožast. Konzistencija je gusta. Na pauzi se oslobađa bijeli mliječni sok. Gorkog je okusa. Da biste se riješili neugodnog aftertastea, mliječne gljive prije nekoliko kuhanja moraju se nekoliko sati namakati hladnom vodom.
Gdje je bolje sakupljati
U blizini Ufe postoji mnoštvo dobrih mjesta za sakupljanje različitih vrsta šumskih gljiva. Da biste pronašli medene gljive, bolje je otići u selo Nurlino, udaljeno 40 km od grada. Bliže su i dobra mjesta s gljivama, na primjer, u Dmitrievki. Medonik raste odmah iza sela, u šumskom pojasu. Ovdje možete naći i lisičarke, vrganje i rusulu.
U šumskim plantažama u blizini grada Birska nalazi se selo. Kušnarenko i S. Iglino. Ljubitelji vrganja, vrganja, gljiva i gljiva tamo dolaze svake godine.
Sa željezničke stanice svakodnevno voze električni vlakovi u smjeru Ufa-Kandre i Ufa-Aše. Siđite na terminalu i pored stanice vidjet ćete dobre šume s različitim vrstama gljiva. Posebno je dobro tamo skupljati gljive i mliječne gljive na jesen.
U borovoj šumi u blizini sela. U Novokangyshevu ima mnogo srušenih starih stabala. Na njima rastu brojne obitelji medonoša, najlakše ih je ovdje sakupljati.
Ispod mosta preko rijeke Belaya, na putu za Birsk, nalazi se puno nakupina. Ne morate ići daleko, jer rastu tik uz branu.
Za Zaraevku, u blizini sela Shafranovo, ako idete po gljive, bolje je otići u selo. Tavtimanovo. Svake godine ih je mnogo.
Irina Selyutina (biolog):
Najčešće među ljubiteljima "tihog lova" u Baškortostanu, trovanja tzv. uvjetno jestive gljive - volushkas, valuy, violine i lažne gljive. Iskusni berači gljiva vjeruju da su najsigurnije u tom pogledu vrganje, prava mliječna gljiva, obična gljiva, vrganj, vrganj.
Najbogatiji mjesec gljivama je rujan. U ovo doba u šumi možete pronaći agarike meda, rusulu, vrganje, lisičarke i gljive.
Listopad više nije tako velikodušan prema ljubiteljima "tihog lova" - noći postaju hladne, a broj gljiva se u skladu s tim smanjuje. Ovaj mjesec možete krenuti u potragu za zimskim gljivama, russula i gljivama.
Studene gljive su najnovije i možda najupornije. U posljednjem jesenskom mjesecu, uoči zime, mogu se naći samo predstavnici vrsta koji žive na deblima ili panjevima drveća. Zatim sakupljaju bukovače i gljive. Sezona gljiva završava prvim snježnim padalinama.
Zaključak
Stanovnici Ufe i primorskih sela svake godine sakupljaju mnogo gljiva. Bogate berbe pomažu vam diverzificirati vaš vlastiti jelovnik. Najukusniji kiseli krastavci od njih prodaju se u cijeloj Rusiji.
Da bi prikupljeni primjerci bili kvalitetni, važno je poštivati mjere predostrožnosti, ne uzimati ih u blizini autocesta, tvornica ili odlagališta otpada. Sposobnost apsorpcije toksina iz okoliša cijelom površinom plodišta i podzemnim micelijem može jestive organizme učiniti otrovnima.
