Zbirka proljetnih medonoša
Proljetne gljive imaju i mnoga druga imena: kolibija koja voli drvo, kolibija koja voli hrast, novac koji voli drveće. S latinskog jezika naziv ove gljive preveden je kao "narukvica", a sve zbog toga što medene gljive rastu na konoplji u obliku ukrasa - narukvice.
Zbirka proljetnih medonoša
opće informacije
Proljetni med rana je gljiva koja raste u proljeće. Pojavljuju se u svibnju i rastu do listopada. Najveći broj je u lipnju i srpnju. Vanjski opis uključuje sljedeće značajke:
- kapa: mala (promjera oko 7-8 cm), glatka, kremasta, smeđe-žuta, smeđa ili crvena; za mlade gljive karakteristična je konveksna kapa, koja tada postaje ničice spuštenog ruba;
- himenofor: bijele pločice kremaste boje, česte, slijepljene;
- stabljika: glatka, tanka, duljine oko 5 cm, odozdo - tvrda, gusta i vlaknasta, nešto lakša od kape gljive;
- bjelkasta, svijetla, nježna pulpa ugodnog mirisa po gljivama.
Mjesta za uzgoj
Proljetni med prilično je česta gljiva. Raste po mogućnosti u mrtvim šumama, mješovitim i četinarskim šumama. Sjeverna polutka i suptropska zona gusto su naseljene tim gljivama. Proljetni med ne raste samo u regijama s permafrostom.
Medene gljive brzo zahvaćaju velika područja za svoj teritorij. Možete ih pronaći ne samo u šumi, već i u blizini grmlja, na livadama i rubovima šuma. Najčešće se velike skupine mogu naći u blizini oslabljenih stabala u šumi, na panjevima i cjepanicama. Pojavljuju se početkom svibnja, a rastu do jeseni.
Slične vrste
Ako opis uzmemo za usporedbu, onda možemo jasno reći da kolibija koja voli hrast ima nekoliko sličnih vrsta medonoša. Na primjer, livadske gljive. Karakteristično obilježje ove dvije vrste su česte pločice genofora kolibije.
Mnogo je usko povezanih vrsta koje se vizualno ne mogu razlikovati (ili vrlo teško) od kolibija koje vole hrast. U usporedbi s kolibijom kestena, valja napomenuti da proljetni agarik ima zadebljanu cilindričnu nogu.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Medene gljive jedna su od najčešćih gljiva. On je niskokalorični proizvod. Sadrže takve korisne tvari:
- vitamini skupine B, C, PP i E;
- elementi u tragovima (fosfor, kalij, cink, željezo);
- celuloza;
- aminokiseline;
- bjelančevine;
- prirodni šećeri.
Ova je gljiva jestiva, ali nema visok okus. Jednostavno se mogu pržiti ili kiseliti s drugim gljivama.
Gljive se ne smiju davati djeci mlađoj od 12 godina.
Medene gljive lako možete zbuniti s nejestivim gljivama, pa ih morate sakupljati izuzetno oprezno. Nejestive vrste imaju donju nogu. Imaju specifičan kiselo neugodan miris. Pravi berači gljiva mogu lako razlikovati jestive od otrovnih vrsta. Njihova glavna razlika od nejestivih vrsta je "suknja" (ostaci privatnog vela koji je štitio himenofor) ispod gljive.
Od kontraindikacija, imajte na umu da ove gljive ne možete hraniti djeci mlađoj od 12 godina.I imajte na umu da je ocat, koji se koristi u velikim količinama prilikom kiseljenja, opasan za ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta, poput čira i gastritisa.
Primjene kuhanja
Za kulinarska jela bolje je koristiti kapice od gljiva, jer su im noge tvrde, posebno s dna. Prije kuhanja gljive dobro operite. Dugo je potrebno kuhati kolibiju koja voli drvo, otprilike sat vremena, iako sve ovisi o veličini gljiva.
Toplinska obrada obvezan je korak u pripremi bilo kakvih gljiva. Proljetne gljive pripremaju se na različite načine: pirjaju se, prže, kisele. Savršeni su za povrtni prilog ili kao dodatak svinjetini, janjetini, peradi. Medene gljive s začinskim biljem i vrhnjem izvrsna su kombinacija i savršeno diverzificiraju stol.
U medicini
Gljive meda imaju ljekovita svojstva. Kollibia drvenasta koristi se suha i svježa. Pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Česta konzumacija gljiva pomoći će ojačati imunološki sustav, poboljšati funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Poboljšavaju hematopoezu (stvaranje krvnih stanica) i neophodni su za vegetarijanski jelovnik, jer će svojim sastavom pomoći djelomično zamijeniti ribu.
Medena gljiva pozitivno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, koristi se za liječenje bolesti jetre. Pokazuje antioksidativne, antivirusne, protuupalne učinke.
Raste kod kuće
Ove su gljive izvrsne za uzgoj kod kuće. Jedna od najpopularnijih metoda je uzgoj panjeva. Na panju jabuke, kruške ili breze trebate posaditi male komadiće medonoše i prekriti ih mahovinom. Prve gljive možete skupiti u godinu dana.
Irina Selyutina (biolog):
Pri odabiru rastuće baze (panjevi) važno je osigurati da je ne zarazi micelij parazitskih gljiva (gljiva tinder). Da bi se stvorila potrebna vlaga, panjevi se natapaju 2-3 dana potpunim uranjanjem u vodu ili povremenim (tijekom dana) zalijevanjem. Za popunjavanje panjeva koriste se sljedeće metode:
- Kupljeni micelij.
- Dio micelija medonoše iz šume.
- Sjemenski materijal iz čepova.
Kako bi se spriječio da se micelij u razvoju "preseli" na zdrava stabla vašeg mjesta, oko panja se kopa jarak na udaljenosti od 2 m, duboke najmanje 30 cm i široke 10-15 cm.
Panjevi zaraženi micelijem pokrivaju se (ukapavaju) za zimu i pokrivaju odozgo kako bi se krajevi zaštitili od otopljene vode.
Postoji još jedan način za stanovnike grada - uzgoj u staklenim posudama. U posebnu smjesu koja se sastoji od kuhanih mekinja, drvene piljevine, škroba, brašna, posadite male komadiće gljiva. Ova metoda je zapanjujuća brzinom. Pričekajte prvu berbu u mjesec dana.
Zaključak
Medene gljive niskokalorične su, ukusne gljive koje će se savršeno uklopiti u vašu prehranu. Imaju puno korisnih vitamina i mikroelemenata, a pravim beračima gljiva postupak sakupljanja bit će pravo zadovoljstvo.
