Dijetalna svojstva kineskog kupusa

1

903

Članak ocjena

Pekinški kupus je povrće s nježnim svijetlozelenim lišćem, koje se sakuplja u rastresitoj, duguljastoj glavici kupusa. Glave su dobro pohranjene i ne zahtijevaju posebne uvjete. U članku ćemo razmotriti sastav i sadržaj kalorija pekinškog kupusa.

Dijetalna svojstva kineskog kupusa

Sastav kupusa

Kinezi su počeli uzgajati kupus. Kod kuće se zove Petsai ili kineska salata. Ukus je poput celera.

Glavne blagodati pekinškog kupusa koncentrirane su u laganom mesnatom dijelu glavice kupusa. Svoju sočnost duguje činjenici da je 95% vode. Nutritivna vrijednost BJU na 100 g proizvoda je:

• Proteini - 1,1 g;
• Masnoća - 0,3 g;
• Ugljikohidrati - 1,2 g;
• Vlakna - 1,7 mg.

Sadržaj kalorija u pekinškom kupusu zanemariv je - samo 16 kcal. Osim toga, sastav uključuje:

• Vitamini - A, C, E (tokoferol), K (filokinon), PP (nikotinska kiselina), kolin, likopen, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 ​​(piridoksin), B5 i B9 (pantotenski i folni kiseline);
• Minerali - mikroelementi (sol željeza, cinka, bakra, mangana, selena), makroelementi (kalij, natrij, jod, fluor, magnezij, kalcij, fosfor);
• Organske kiseline (limunska);
• Aminokiseline - lizin, histidin, izoleucin, omega -3 i -6;
• Antioksidanti - lutein, sulforafan, izotiocijanat, indol-3-karbinol, zeaksantin, karoten;
• Alkaloidi i prirodni šećeri.

Vitamina C u pekinškom čudotvornom povrću ima 2 puta više nego kod rođaka s bijelom glavom i 5 puta više nego u zelenoj salati.

Sadržaj kalorija kupusa

KBZHU tablica za 100 g gotovog proizvoda:

Začinjavanje salata s majonezom ne preporučuje se, jer u 1 žlica. l ovaj proizvod sadrži 100 kcal. Takvo jelo prestaje biti dijetalno. Bolje je zamijeniti kiselim vrhnjem koje sadrži samo 20 kalorija.

Korisne značajke

Kupus je vrlo koristan

Osjetljivi listovi kupusa sadrže rekordnu količinu hranjivih sastojaka za tijelo.

• Doprinosi borbi protiv živčanih poremećaja i stresa. Za to je zaslužan alkaloid laktucin, koji je dio kemijskog sastava povrća. Također pomaže normalizirati krvni tlak i poboljšati metabolizam.
• Jača imunološki sustav i tjelesnu aktivnost.
• Korištenje kineskog kupusa preporučuje se kod anemije. Pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica - trombocita, smanjuje broj plakova kolesterola i uklanja one nakupljene.
• Nezamjenjiv za aterosklerozu.
• Štiti jetru od otrovnih masnih naslaga.
• Obogaćuje tijelo kalijem, pa stoga povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, jača stijenke krvnih žila.
• Lizin pročišćava krv i uklanja neželjene proteine. Vitamin B9 pomaže u obnavljanju funkcije mozga i razvoju pamćenja.
• Beta-karoten doprinosi očuvanju vida. Kineski kupus preporučuje se za poboljšanje sna, kao i za normalizaciju razine šećera u krvi.

Mršavljenje

Zbog niskog udjela kalorija u svježem pekinškom kupusu, široko ga koristi lijepa polovica čovječanstva.

Nutricionisti toplo preporučuju ljudima koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu da ga konzumiraju. Uključen je u prehranu većine dijeta.

Pri dijeti se preporučuje jesti salate od kupusa i nemasnog mesa (puretina, govedina, piletina) ne više od 400 grama dnevno. U tjedan dana možete izgubiti oko 4 kilograma.

Gosta u Pekingu obično se jede sirov, ali upotreba toplinske obrade neće ni najmanje oštetiti njegove zasluge. Pripremljena jela nisu samo ukusna već i lagana. Gubitak kilograma mora znati sadržaj kalorija pekinškog kupusa u 100 g jela pripremljenih na razne načine.

Za probavu

Vlakna nježno obavijaju zidove želuca i pomažu poboljšati funkcioniranje probavnog trakta. Rijetki vitamin U pridonosi zacjeljivanju čira na dvanaesniku i želucu.

Kupus obnavlja crijevnu mikrofloru i blokira rast štetnih bakterija. Poboljšava metabolizam, regulira stolicu, uklanja toksine iz tijela.

Za ženu

Pomaže u održavanju ljepote i mladolikosti kože. Najvažnija kemijska tvar u povrću za zdravlje žene je indol koji pretvara estradiol u manje opasan oblik hormona estrogena. To smanjuje rizik od razvoja raka dojke i prostate.

Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog kompleksa preporučuje se trudnicama. Ogroman kompleks minerala povoljno djeluje na rad bubrega, jer uklanja višak tekućine iz tijela i uklanja natečenost.

Kontraindikacije

Kineski kupus može štetiti vašem zdravlju. Zbog visokog udjela limunske kiseline, ljudi s visokom razinom kiselosti trebaju je koristiti s oprezom. To može dovesti do acidobazne neravnoteže, pogoršanja čira, pankreatitisa, gastritisa, kolitisa. Sol dodana jelu od kineskog kupusa blokira djelovanje sumpora i klora, koji pomažu u čišćenju crijeva i mogu dovesti do unutarnjeg želučanog krvarenja.

Ne može se kombinirati s fermentiranim mliječnim proizvodima kao što su svježi sir, sir, jer takva hrana može uzrokovati probavne smetnje.

Zdravoj odrasloj osobi preporučuje se jesti najviše 150 g dnevno. Dojilje bi se trebale suzdržati od konzumiranja kineskog povrća u prva dva mjeseca nakon poroda. Dojenčad se u prehranu može uvesti u malim obrocima, postupno dovodeći do 100 g.