Brokula

0

894

Članak ocjena

Brokula je jednogodišnja biljka iz obitelji kupusa. Jedna je od podvrsta cvjetače - slična svojoj glavi, ali s izduženom stabljikom. Glava je zelena, cvatovi su jedno uz drugo prislonjeni. Sadržaj kalorija brokule ovisi o vrsti kuhanja.

Brokula

Vrste i sorte kupusa brokule

Kelj brokula calabrez ili, kako ga još nazivaju, kalabrijski, razlikuje se u boji: glavice kupusa su ljubičaste, smeđe, bijele, žute i tamnozelene.

Drugi razred su šparoge ili talijanski. Izgleda poput duge redovite brokule, sa stabljikama i mlitavim vrhom. Talijanski kupus ima okus poput šparoga, hranjiva vrijednost, sadržaj kalorija takvih brokula je jednak.

Kupus dobro sazrijeva u umjerenoj klimi i primitivan je.

Popularne sorte:

• rano sazrijevanje - Tonus, Laser, Monako;
• sredina sezone - Linda, Arcadia, Vitamin;
• srednje kasno - Romanesco, Monterey.

Razlika u sadržaju kalorija rano zrelih i kasno sazrijevajućih sorti brokule iznosi samo 2 kcal.

Odabir i čuvanje kupusa od brokule

Kada kupuju kupus od salate, gledaju njegov izgled: boja bi trebala biti tamnozelena, bez truleži, letargije, mrlja. Rok trajanja svježeg kupusa ne smije biti duži od 7-9 dana, jer će u protivnom izgubiti korisne tvari.

Kuhanje se ne smije stavljati na stražnji plamenik, jer će se u suprotnom proizvod pogoršati - izgubit će se njegova hranjiva vrijednost.

Kada kupujete u trgovinama, glavna stvar je kupiti proizvod u prozirnoj ambalaži: to olakšava uvid u stanje kupusa.

Brokula u kuhanju

Brokula je oštrog okusa, ali dobro je jesti je čak i sirovu. Salate se pripremaju od kupusa, kombinirajte ga s drugim sirovim povrćem, umacima. Istodobno, ne treba brinuti oko struka: sadržaj kalorija brokule iznosi samo 28 kilokalorija na 100 grama proizvoda.

Način da uštedite više vitamina i značajno smanjite sadržaj kalorija brokule je povrće na pari. To traje oko 3-4 minute. Uparen je s jajima, piletinom, puretinom, plodovima mora, ribom i mesnim proizvodima.

Sadržaj kalorija

Brokula je niskokalorična.

Detaljnije, sadržaj kalorija prikazan je u tablici:

Sastav i korisna svojstva

Kupus pozitivno djeluje na krvne žile

Sadržaj kalorija smrznute brokule iznosi samo 24 kcal na 100 grama. Sadrži vlakna, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo. Svi ovi elementi potrebni su gastrointestinalnom traktu za pravilno funkcioniranje. Vlakna poput četke uklanjaju preostalu hranu sa stijenki komore, a to omogućuje da se otrovne tvari ne zadržavaju.

Proizvod sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Kupus djeluje na kardiovaskularni sustav. Kalij koji sadrži regenerira zidove krvnih žila.

Maksimalna količina sulfarofona nalazi se u presadnicama povrća (klicama). Ovaj element smanjuje rizik od onkologije i ograničava rast postojećih tumora. Dodavanjem ovog povrća u obroke sportaši povećavaju količinu proteina prije treninga.

Šteta od kupusa brokule

Kupus brokule ne smiju koristiti osobe s povišenom želučanom kiselošću i pankreatitisom, kao ni one koji imaju individualnu netoleranciju na povrće.

Brokula za mršavljenje

Većina dijeta i dobra prehrana uključuju izračunavanje sadržaja kalorija brokule kada se dodaju različitim obrocima. Dani posta postaju na kupusu.

Da biste se riješili prekomjerne težine, nekoliko dana u tjednu prilog biste trebali zamijeniti takvim povrćem, pogotovo jer u kupusu ima mnogo korisnih tvari.

Kalorije u brokuli ponekad nisu ni uključene u dnevnik mršavljenja jer se brzo sagorijevaju.

Sastav kuhanog kupusa brokule

Sadržaj kalorija kuhane brokule je 27 kcal na 100 g proizvoda. Bogat je hranjivim sastojcima. Sadrži vitamine PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, kao i kalcij, natrij, fosfor, magnezij, željezo, mangan, kalij, krom, jod, bakar, bor, karoten, ugljikohidrate, proteine. ..

Blagodati i šteta kuhane brokule

Za prevenciju bolesti preporučuje se svakodnevno dodavanje 200 g brokule u hranu. Kupus je usjev koji sagorijeva masnoće. Mineralna svojstva sadržana u povrću daju kupusu posebnu vrijednost. Kalij normalizira postotak soli, kalcija i fosfora - sastavne komponente neophodne za mozak i kosti, kobalt i željezo pomažu u hematopoezi. Brokula uništava žive stanice, čisti crijeva od kolesterola, jača krvne žile i obnavlja kožu.

Unatoč velikoj količini hranjivih sastojaka koji su uključeni u sastav, kuhana brokula ponekad može biti štetna. Ograničenje upotrebe brokule u hrani je povećana kiselost želučanog soka. Prije liječenja, uključujući ovo povrće u prehrani, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Sastav smrznute brokule

Smrznuti kupus sadrži puno vlakana, vitamina C, A, B1, B6. To ga čini vrijednim i hranjivim. Sadržaj kalorija iznosi samo 24 kilokalorija na 100 grama.

Također je pogodan za ljude sa srčanim i crijevnim problemima, jača imunitet i ubija bakterije. Smrznuta brokula jača stijenke krvnih žila, pruža tijelu energiju.

Sadržaj kalorija pržene brokule

Sadržaj kalorija prženog kupusa povećava se na 46 kcal na 100 g.

Zaključak

Brokula je popularna u Europi i Rusiji. Dobro ga je jesti sirovog, prženog ili kuhanog. Posebno su popularna jela s kuhanim povrćem.