Načini za čuvanje mrkve za zimu
Glavna zadaća svakog vrtlara je osigurati optimalne uvjete za dugoročno i kvalitetno skladištenje usjeva. Skladištenje mrkve za zimu u podrumu ili podrumu vrši se na nekoliko načina.
Načini za čuvanje mrkve za zimu
Izbor sorte
Ako kod kuće postoji podrum, u njega možete spremiti bilo koju vrstu korijena, ali razdoblja skladištenja bit će drugačija. Trajanje skladištenja ovisi o uvjetima usjeva i karakteristikama sorte.
Postoji nekoliko hibrida namijenjenih dugotrajnom skladištenju mrkve u podrumu. Oni se manje kvare od ostalih sorti i zadržavaju svoj izvorni okus i boju:
- Moskovska zima. Ovaj hibrid ima izvrstan okus i namijenjen je skladištenju u podrumu, podrumu ili podzemlju. Odnosi se na sorte srednje sezone.
- Nantes. Posjeduje izvrstan okus i dobru kakvoću korijena. Ako se biljke pravilno njeguju, žetva će biti visokokvalitetna i s dugim rokom trajanja.
- Shantane. Srednjosezonski hibrid visokog prinosa. Korijenasto povrće je slatko, hrskavo, izražene arome.
Ne manje popularne među vrtlarima su sorte Nigel, Samson, Cascade i Vitamin 6.
Berba
Prije spremanja mrkve za zimu u podrum, provodi se niz pripremnih radova za čišćenje i berbu usjeva:
- Korijenski usjevi se ne mogu izvući, oni ih koriste vilama za uklanjanje iz tla.
- Iskopano korijenje položi se u vrt tako da se ugrije i osuši na suncu. Ako je vani oblačno i vlažno vrijeme, usjev se stavi pod nadstrešnicu i položi na tendu. Sušenje se provodi u roku od 2-3 dana.
- Mrkvu treba zimi čuvati u podrumu u čistom obliku, bez zaostalog tla.
- Za oznaku su odabrani samo cijeli korijenski usjevi, bez truljenja i ogrebotina.
- Prvo se koristi izrezano, slomljeno i trulo povrće.
- Veliki korijenski usjevi odvojeni su od malih, jer imaju duži vijek trajanja. Prije svega, koristi se mala mrkva.
- Vrhovi su izrezani tako da mali rep ostane oko 2 cm dugačak.
Priprema prostora
Važno je ne samo odabrati dobru sortu i kvalitetno pripremiti žetvu, već i pripremiti prostore za njezinu sigurnost.
Glavni zahtjevi za sobu:
- temperaturni režim u rasponu od -2 ° C do 2 ° C;
- visoka vlaga (90%);
- mogućnost emitiranja.
U skladištu, gdje se stvorila gljivična infekcija, koriste se sumpor-dame za njezino uništavanje. U svrhu dezinfekcije zidovi se obrađuju gašenim vapnom.
Metode skladištenja
Stvorite optimalne uvjete za povrće
Postoji nekoliko načina za spremanje mrkve za zimu kod kuće u podrumu, pod uvjetom da su ispunjeni zahtjevi. Danas se koristi 8 najboljih metoda skladištenja.
U kartonskoj ili drvenoj posudi
U takvoj posudi povrće se čuva sa ili bez punila.
Očišćeni i odabrani korijenski usjevi stavljaju se u kartonske ili drvene kutije. Polaganje se vrši u slojevima, nakon čega se posuda prekriva i postavlja na visinu od 15 cm od zida. Dakle, s oznojene površine odozdo, vlaga neće ući u posudu s korijenskim usjevima, što će eliminirati rizik od truljenja povrća.
Druga opcija, kako spasiti ovo povrće, nije ništa manje praktična. Povrće se slaže u redove u kutije. Na vrh se postavlja sloj pijeska. U jedan spremnik ne stavi se više od 20 kg usjeva korijena. Tako mrkva ne trune i ne kvari se.
Smjesa od pijeska i krede
Postoji još jedan učinkovit način za skladištenje mrkve u podrumu zimi: uz pomoć krede i pijeska. Pomiješajte obje komponente, navlažite raspršivačem. Za takvo skladištenje koriste se spremnici bez pukotina i rupa. Povrće se polaže dok raste u vrtu: stoji. Sve praznine prekrivene su pripremljenom smjesom.
Na isti je način doista moguće spasiti i ostale korijenske usjeve: repu, krumpir.
Rješenje krede
Kreda se otopi u vodi do kašaste mase. Zatim se svaki usjev korijena spusti u tu masu, osuši i presavije u drvenu ili kartonsku kutiju. Svaki sloj pospite mokrim pijeskom.
Dobro je mrkvu zimi čuvati u podrumu, zaprašivši ih kredom. Na kantu korjenastog povrća potroši se čaša bijelog praha.
Prednosti pohrane:
- ovaj prirodni materijal ima alkalno svojstvo, što znači da sprječava razvoj patogene bakterije na povrću;
- povrće u kredi ostaje dugo hrskavo, gusto i sočno.
U iglicama piljevina
Mrkvu možete dugo držati svježom
Sastav piljevine crnogoričnog drveća sadrži fenole koji sprečavaju truljenje korijena. Na ovaj je način lako pohraniti mrkvu u podrum: vrtlar treba nabaviti suhu piljevinu i kutiju od drva ili kartona, korijenske usjeve slojevima staviti u pripremljenu posudu, posipati svaki sloj piljevinom.
U velikoj sobi piljevina se izlije na policu, položi korijenje i slojevi se ponavljaju na taj način dok povrće ne ponestane. Udaljenost od piljevine i zida ostaje oko 10 cm.
U vrećicama s ljuskama luka
Kada gulite luk, nemojte bacati ljusku: dobro će doći za ulijevanje korijena. Ljuska se stavlja na dno vreće, a zatim se prelije sloj korijena. U takvom okruženju mrkva ne trune i paraziti je ne oštećuju.
Vreće se vežu, objese ili stave na policu.
Pješčana piramida
Za skladištenje mrkve u podrumu na ovaj način zimi bit će potrebna mala količina vlažnog pijeska. Ulijeva se na mjesto odabrano za čuvanje usjeva. Zatim se sloj korijenskih usjeva polaže u jednom redoslijedu, prekriven pijeskom. Položite drugi sloj preko i ponovno zaspite. To se radi dok se ne postigne visina od 1 m.
Tijekom skladištenja na ovaj način vrijedi nadgledati stanje pijeska. Ako se osuši, navlaži se raspršivačem.
U glinenoj otopini
Nitko se ne želi petljati s glinom: to je prljav posao. Međutim, mrkvu je bolje čuvati u podrumu na ovaj način.
Glina se ulije u prostranu posudu, napuni vodom, promiješa. Trebali biste dobiti gustu, homogenu smjesu. U njega se stavljaju korijeni, miješaju se tako da se glinovita masa ravnomjerno rasporedi po površini povrća.
Mrkva se uklanja, položi na šator. Nakon što se osuši, stavlja se u bilo koji spremnik na čuvanje.
Mrkva, omotana glinenim slojem, dobro se čuva: dugo ostaje sočna, hrskava, ne vene i ne isušuje se.
Celofan
Ispravno čuvajte mrkvu u podrumu i u celofanu, poštujući sljedeće uvjete:
- korjenasto povrće dobro se osuši i ohladi prije pakiranja u vreće;
- tako da se vlaga ne nakuplja u unutrašnjosti, odozdo se u vrećicama napravi nekoliko rupa, vrh je čvrsto vezan;
- sve spakirane vreće stavljaju se na policu, a ne na pod, jer u protivnom ne može se izbjeći truljenje mrkve;
- s vremena na vrijeme nadgledajte status sadržaja u paketima.
U slučaju nakupljanja vlage, korijenje se vadi iz vrećice, suši i stavlja u drugu posudu.
Trajanje pohrane
Rok trajanja korjenastog povrća ovisi o željenoj metodi. Vrtlari navode sljedeće brojke:
- u spremnicima s pijeskom, u mješavini pijeska i krede, četinarskoj piljevini i glinenoj ljusci rok trajanja mrkve je jedna godina;
- u obliku piramide i u zatvorenom spremniku, korijenski usjevi čuvaju se oko 6-8 mjeseci;
- u celofanu - od 60 do 120 dana;
- u hladnjaku i u sobnim uvjetima - ne više od 2 mjeseca.
Zaključak
Znajući kako pravilno skladištiti mrkvu u podrumu zimi, moći ćete uživati u sočnom, ukusnom i hrskavom povrću tijekom cijele godine. Glavna stvar je koristiti oguljeno, suho i visokokvalitetno povrće bez oštećenja ili truljenja.