Blagodati i štetnost mrkve za ljude

0

1098

Članak ocjena

Dobrobiti i štetnost mrkve dobro su proučene. Ovo povrće naranče preporučuje se za prevenciju hipovitaminoze i brojnih bolesti. Konzumira se i sirovo i kuhano. Ali ne možete se previše zanositi kako ne biste izazvali predoziranje vitaminima. Također postoje brojni uvjeti u kojima se uglavnom ne savjetuje jedenje povrća.

Blagodati i štetnost mrkve za ljude

Kemijski sastav mrkve

Prije rasprave o korisnim svojstvima mrkve, vrijedi znati njezin kemijski sastav. Povrće je 88% vode. Mrkva također sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, vlakna i brojne druge komponente. Sadržaj kalorija mu je nizak - samo 36-39 kcal na 100 g.

Sadržaj osnovnih tvari u 100 g:

• proteini - 3,1 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 6,8 g;
• vlakna - 2,3 g;
• organske kiseline - 0,31 g;
• suhi ostatak ili balastne tvari - 1,03 g;
• šećer i glukoza - 6,76 g.

Sastav nije stabilan, mnogo ovisi o sorti, uvjetima uzgoja. Uz glavne elemente, proizvod uključuje niz vitamina:

• beta-karoten - 12,03 mg;
• retinol (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamin (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavin (vit. B2) - 80 mcg;
• pantotenska kiselina (vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoksin (vit. B6);
• folna kiselina (vit. B9) - 8,95 mg;
• askorbinska kiselina (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferol (vit. E) - 0,4 mg;
• biotin (vit. H) - 0,062 μg;
• filokinon (vit. K) - 13,1 μg;
• nikotinska kiselina (vit. PP) - 1,1 μg.

Količina nekih vitamina odgovara dnevnoj dozi ili je čak premašuje, što daje dodatne prednosti. Ovisi i o sorti. Što je narančasta boja intenzivnija, to je više karotena u plodu. Ljubičaste, bijele i žute sorte imaju manje ove hranjive tvari.

Sastav mrkve također uključuje makronutrijente: 27 mg kalcija, 38 mg magnezija, 200 mg kalija, 56 mg fosfora, gotovo 80 mg klora, natrija, sumpora. Tablica elemenata u tragovima također je opsežna. Povrće sadrži željezo, bakar, cink, jod, mangan, selen, fluor, krom, kobalt, litij, bor itd.

Korisna svojstva sastojaka mrkve

Hranjive sastojke sadržane u mrkvi imaju različit učinak na tijelo. Neki imaju učinak čak i u mikroskopskim dozama.

Vitamini

Mrkva je prvak u sadržaju beta-karotena. Buča, repa i ostalo povrće znatno su joj inferiorni. Ova je tvar preteča vitamina A. Pretvara se u retinol, reagirajući s mastima, stoga se preporučuje povrće s biljnim uljem. Vitamin A poboljšava vid, posebno noću. On je odgovoran za regeneraciju kože i sluznice, rast kostura.

Vitamini B skupine pozitivno djeluju na živčani sustav. Folna kiselina sudjeluje u hematopoezi, povećava količinu hemoglobina.Biotin utječe na stanje kože, kose, noktiju, često se dodaje kozmetici. Doza vitamina H u korijenju je velika, tako da izvrsno utječe na stanje kože.

Tokoferol je moćan antioksidans koji smanjuje slobodne radikale. Vitamini C i PP poboljšavaju imunitet, vaskularno stanje i sprečavaju krvarenje sluznice. Vitamin K zgušnjava krv, jedan je od čimbenika njezinog zgrušavanja. U ljudi se filokinon sintetizira u jetri, ali kod hepatitisa, ciroze uočava se njegov nedostatak.

Mineralne komponente

Mrkva je bogata elementima u tragovima

Količina minerala u povrću može nadopuniti njihovu opskrbu u tijelu. Kalij i magnezij su neophodni za regulaciju rada srca. Kalcij i fosfor poboljšavaju zdravlje kostiju, zuba, noktiju i kose. Korisni su za djecu s intenzivnim rastom kostura i za starije osobe s problemima zglobova. Klor je uključen u mnoge biokemijske procese unutar stanica.

Elementi u tragovima koji dolaze s mrkvom također utječu na metabolizam. Posebnu pozornost treba posvetiti željezu. Ovaj je mineral dio hemoglobina i sprečava razvoj anemije.

Jod je važna komponenta hormona štitnjače, njegov nedostatak dovodi do hipertrofije i poremećaja u radu organa.

Mrkva također sadrži fluor, koji utječe na stanje zubne cakline. Litij i selen važni su elementi koji sudjeluju u funkcioniranju živčanog sustava. Mangan pomaže u radu srca, a bakar je uključen u neke jetrene enzime.

Ostali elementi

Mnogo korisnijih elemenata i spojeva ulazi u ljudsko tijelo s mrkvom. Povrće je bogato vlaknima, koja reguliraju rad crijeva. Organske kiseline odgovorne su za vitalne funkcije mnogih sustava, uključujući središnji živčani sustav i srce, poboljšavaju stanje kože, potiču rast i diobu stanica.

Tvar falcarinol sprječava razvoj raka. Na njegovoj se osnovi izrađuju lijekovi. Fitoncidi pomažu u borbi protiv bakterija i virusa, pa je povrće korisno za crijevne i prehladne infekcije. Blagodati mrkve leže u niskom udjelu kalorija - korjenasto povrće često se preporučuje za dijetalnu prehranu ljudima s prekomjernom težinom.

Prednosti za različite organe i sustave

Zdravstvene prednosti mrkve nisu sporne. Koristi se za sprečavanje razvoja bolesti.

Oči i koža

Možda najpoznatija dobrobit mrkve je poboljšanje vida zbog beta-karotena. Nedostatak ove tvari izaziva noćno sljepilo, ljudi počinju slabo vidjeti u mraku. Pogoršane su i očne bolesti: blefaritis, konjunktivitis, miopija. Ako redovito jedete povrće korijena naranče, ove probleme možete izbjeći.

Vitamin poboljšava regeneraciju epitela i endotela, aktivira keratin i njegovu sintezu, pospješuje nestajanje akni, ublažava upale i djeluje na psorijazu. Aktivno se koristi u kozmetologiji za pomlađivanje. Maske se rade pažljivo, jer mrkva licu daje narančastu boju koju je teško isprati.

Kardiovaskularni sustav

Povrće smanjuje količinu kolesterola u krvi, što rezultira time da se ne taloži na stijenkama krvnih žila. To sprječava razvoj koronarne bolesti, hipertenzije, moždanih i srčanih udara. Osim toga, korisne tvari poboljšavaju cirkulaciju krvi u središnjem živčanom sustavu i perifernim žilama. Povrće se preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom, anginom pektoris, tijekom razdoblja rehabilitacije nakon moždanog ili srčanog udara, čak i kod proširenih vena.

Utjecaj na probavu

Sok od mrkve sposoban je izbaciti nametnike

Mrkva povoljno djeluje na zdravlje probavnog sustava. Zbog visokog sadržaja vlakana u povrću, crijevna pokretljivost se poboljšava, a hranjive tvari se apsorbiraju. Toksini i toksini ne stagniraju, brzo se izlučuju iz tijela, što smanjuje opterećenje jetre.To je razlog zašto se povrće savjetuje jesti protiv hepatitisa, ciroze.

Čaša soka, koja se pije natašte, slabi i ukapljuje izmet. Preporučuje se uzimanje kod zatvora, nadutosti.

Zabilježena su korisna svojstva mrkve za hemoroide. Pospješuje uklanjanje parazita iz tijela.

Savjetuje se koristiti ne samo korijensko povrće, već i krunu. Zeleni listovi se izmrve u salatu ili osuše kako bi se kasnije mogli kuhati na pari. Proizvod ima koleretički učinak, stoga ga je korisno koristiti za prevenciju kolelitijaze.

Početkom prošlog stoljeća slovački liječnik Moro izumio je poseban recept za juhu od mrkve, kojim je spasio mnoštvo djece od crijevnih infekcija. Činjenica je da plod ima baktericidna svojstva, sprječava prianjanje (vezivanje) bakterija na crijevnu stijenku. Liječnici i dalje koriste ovo korjenasto povrće za liječenje proljeva.

Dišni sustav

Sve dijelove biljke preporučuje se uzimati kao sredstvo za suzbijanje kašlja. Prvenstveno se prikazuju pušačima. Čaša soka ili čaja od suhih vrhova sa sjemenkama dva puta dnevno smanjuje štetu od pušenja za 10-20%. Povrće se dobro ukapljuje i uklanja sluz, smanjuje simptome kašlja.

Također, mrkva se preporučuje kod prehlade, upale grla, nakon uklanjanja krajnika. Baktericidna svojstva povrća pridonose brzom izlječenju i sprječavaju komplikacije. Inhalacije se rade od suhih sjemenki i vrhova; također se savjetuje piti sok u zagrijanom obliku.

Sustav razmnožavanja

Liječenjem običnom mrkvom mogu se riješiti mnoge bolesti reproduktivnih organa. Povrće se savjetuje jesti u slučaju kršenja proizvodnje spolnih hormona kod djevojčica i odraslih žena, menstrualnih nepravilnosti. Korijenski usjevi korisni su kod drozda, upala genitalija. Preporučuju se trudnicama i dojiljama.

Sok i sirovo povrće povećavaju potenciju kod muškaraca. Neke se komponente čak koriste za proizvodnju lijekova čija upotreba povećava plodnost muškaraca. Preporuča se jesti mrkvu zbog muške neplodnosti, nakon operacije prostate.

Ostali sustavi

Mrkva osim tokoferola sadrži i niz antioksidansa. Oni neutraliziraju i sprečavaju razarajući učinak slobodnih radikala na stanice, sprečavaju pojavu raka.

Ovo povrće preporučuje se bolesnicima s dijabetesom melitusom: snižava razinu glukoze u krvi. Mrkva ima diuretički učinak, uključena je u složeno liječenje pijelonefritisa, urolitijaze.

Nezaobilazno korijensko povrće za djecu. U potpunosti zadovoljava dnevnu potrebu za karotenom i ostalim vitaminima, jača mišiće i kosti i potiče njihov rast. Starim osobama preporučuje se kao profilaktičko sredstvo protiv osteoporoze i starenja. Kaša iz pulpe koristi se kao antiseptik i sredstvo za ubrzavanje regeneracije oštećenja. Primjenjuje se odmah nakon ozljede ili noću napravi oblog.

Povrće uklanja toksine iz tijela, pa je korisno za akutno i kronično trovanje, kada se uklanja iz žestokog pića. Mrkva je dobra za osobu koja prestane sa lošom navikom: pušenjem, upotrebom droga. Također je korisno za one koji rade u nezdravim industrijama.

Šteta od mrkve

Povrće iritira crijevnu sluznicu

Povrće je korisno i za liječenje i za prevenciju bolesti. Ali mrkva ima i kontraindikacije. Ne možete ga koristiti sa sljedećim patologijama:

• Peptični čir na želucu i dvanaesniku u akutnom razdoblju, visoka kiselost. Korijensko povrće iritira sluznicu.
• Upalne bolesti tankog crijeva.
• Kronične bolesti gastrointestinalnog trakta. Korištenje korijenskih usjeva u takvim situacijama izaziva iritaciju sluznice, posebno sirove.
• Hipotenzija. Mrkva snižava krvni tlak.
• Zatajenje bubrega. Šteta od mrkve u ovoj je situaciji povezana s visokim udjelom kalija koji se uz loš rad bubrega zadržava u tijelu.
• Alergijske bolesti i preosjetljivost na glavne komponente povrća. Sjeme mrkve snažan je alergen.
• Veliko kamenje u žučnoj kesi i mjehuru. Koleretička i diuretička svojstva mrkve izazivaju blok kamenja u bilijarnom traktu ili ureterima.

Stomatolozi preporučuju pijenje soka kroz slamku. Kad dođe na zube, ošteti caklinu.

Šteta od mrkve bit će ako premašite njezinu dozu. Prije svega, taj se učinak očituje žutilom kože i sluznice. Na primjer, kod male djece simptom se primjećuje čak i ako popiju do 5 žlica. sok tjedno. U odraslih, koža može požutjeti ako svaki dan pojedete 2-3 kg korjenastog povrća ili pijete 2-3 žlice. sok 2-3 mjeseca. Ako lice požuti, prestanite jesti povrće.

Proklijala mrkva se ne preporučuje: sadrži otrov selanin koji je štetan za zdravlje. Posebno je opasno za djecu, starije ljude i trudnice. Klijanje se opaža u proljeće, do tada je plod izgubio većinu hranjivih sastojaka.

Kako jesti mrkvu

Ljekovita svojstva mrkve očituju se i u sirovom i u kuhanom obliku. Povrće djeluje, bez obzira na način kulinarske obrade, ali ima svoje osobine. Korisnost mrkve ne nestaje nakon kuhanja. Istodobno se ne preporučuje pržena mrkva: ne prihvaća takvu obradu.

Svježa mrkva

Sirova mrkva bogata je vitaminima. Djelomično se uništavaju tijekom kuhanja pod utjecajem temperature. Tada se, uz nedostatak vitamina, noćno sljepilo, savjetuje jesti neprerađeno povrće. U koži ima mnogo korisnih tvari, stoga se ne preporučuje guliti mladu mrkvu, treba je samo dobro oprati. Nažalost, u sirovom je obliku manje probavljiv i apsorbira se nego prokuhan. Dijeta sa sirovom hranom kontraindicirana je za određene bolesti crijeva i želuca.

Ako se svježa mrkva nariba na željeznom ribežu, također će izgubiti dio vitamina. Stoga ga je bolje utrljati na plastiku. Pire se pomiješa s jabukom i tu se doda 2-3 kapi biljnog ulja. Takvo jelo ispunit će dnevnu potrebu za svim hranjivim sastojcima. Za prevenciju prehlade radi se liječenje upale grla, ribana mrkva češnjakom ili medom, dodaje se celer. Proizvodi sadrže fitoncide koji ubijaju bakterije i viruse. Za liječenje zatvora savjetuje se mrkva naribati na gruboj ribež i pomiješati s biljnim uljem.

Sok od mrkve

Sok od mrkve ukusan je i dobro se apsorbira. Poželjno je da ga sami skuhate i jedete svježe. Kupovani sokovi puni su konzervansa koji štete vašem zdravlju. Događa se da se tamo prodaje nektar u kojem je najviše 20% pravog soka.

Ako doma pripremite piće za buduću upotrebu, neki će se vitamini izgubiti.

Korijen se dugo čuva, svježe cijeđene sokove moguće je dobiti do sredine proljeća. Pijenje soka savjetuje se nakon jela, tada je ljekovito svojstvo izraženije.

Kuhana mrkva

Blagodati kuhane mrkve također su velike. Njegova se svojstva antioksidansa povećavaju za 14-34%, što je posebno važno u onkologiji. Također, šećer se djelomično otapa tijekom kuhanja, stoga je koristan za dijabetičare.

Kuhana mrkva mekana je i lakše ju je gristi za malu djecu i starije osobe s problemima sa zubima. Probavnom je sustavu lakše preraditi takvo povrće.

Kuhana mrkva jača, pa je propisana kod proljeva.

Blagodati vrhova mrkve

Ispada da ne samo korijen ima korisna svojstva. I njezini vrhovi mogu pomoći. Preporučuje se korištenje zelenila iz ovog dijela povrća za hemoroide, proširene vene, stres i bolesti živčanog sustava, očne bolesti. Sadrži puno karotena, drugih vitamina i minerala, kojih je malo u korijenskim usjevima ili ih uopće nema.

Vrhovi se sitno nasjeckaju i dodaju salatama i juhama. Aroma zelenog lišća poboljšava okus hrane. Za zimu se suše, zatim kuhaju na pari poput čaja, pravi se odvar ili gorka tinktura. Zajedno s vrhovima koristi se smjena.Imaju dobar miris i prikladni su za začin za prva ili druga jela. Jedite ih oprezno: sjemenke mrkve kod nekih ljudi uzrokuju alergije.

Rezimirajući

Korisna mrkva ima ljekovita svojstva, koristi se za sprečavanje nedostatka vitamina, brojnih bolesti i nezamjenjiva je u prehrani. Poboljšava stanje kože, daje mladost. Sve su to razlozi zbog kojih biste ovo povrće trebali uključiti u svoju svakodnevnu prehranu.

Osobi se preporučuje jesti 0,5 kg korjenastog povrća dnevno ili popiti 0,5-1 čašu soka. Istodobno, nadgledaju li povrće alergije, požuti li koža i je li prekoračena dnevna stopa konzumacije. Ako se primijete takvi simptomi, mrkva se ili odbacuje ili smanjuje u prehrani. Na primjer, jedu samo 1 komad ili piju sok svaki drugi dan.