Značajke sjetve mrkve
Sjetva mrkve pripada zeljastim biljkama i podvrsta je divljeg.
Značajke sjetve mrkve
Botanička karakteristika
Sjemenska mrkva zeljasta je dvogodišnja biljka koja naraste do 1 m visine i ima životni ciklus od 12 do 24 mjeseca. Pripada obitelji kišobrana. Ima lišće raščlanjeno na 2-4 mjesta, složeno perasto, može biti pubescentno. U prvoj godini života biljke se sakupljaju u rozetu, druge godine otvaraju se na proširenim kratkim peteljkama.
Cvatovi su oblikovani u obliku složenog kišobrana, koji se sastoji od 10-15 grubo pubertetskih zraka. Cvjetovi su formirani od bijelih, crvenkastih ili žućkastih latica u obliku čaške s malim zubima. Središte zvjezdastog cvata zauzima tamnocrveni cvijet. Plodovi cvatova posijane mrkve male su veličine, eliptičnog oblika, predstavljeni u obliku dvosadnica duljine 3-5 mm. Razdoblje zrenja - kolovoz-rujan.
U svakodnevnom životu pojam mrkve znači korijen zasijane sorte.
Ključni korijenski sustav dobro je oblikovan, brzo se razvija, sposoban je ukorjenjivati se na dubinu od 1,5-2 m. Glavno povrće puhastog korijena je mesnato, obično se nalazi u tlu na dubini od 0,6 m. masa korijena usjeva varira između 30-200 g, u rijetkim slučajevima i malo više. Prosječna duljina je 3-30 cm. Ima dva sloja:
- vanjska - u obliku kore prekrivene tankom korom, ima ukusnu pulpu, intenzivnije je obojena;
- unutarnji je poput drvene šipke, ima krutiju strukturu i manje svijetlu boju.
Područja uzgoja i prinos
Vjerojatno se sorta sjemena počela uzgajati u Afganistanu selekcijom iz divljine. Trenutno je povrtna kultura široko rasprostranjena u gotovo svim zemljama. Izuzetak su regije s vrućim suptropskim i tropskim klimatskim uvjetima. Mrkva dolazi u mnogim sortama i spada u ekonomski važno povrće na svijetu.
Među glavnim dobavljačima u svjetskoj proizvodnji zabilježeni su:
- Kina - 45,5%,
- Rusija - 4,9%,
- Amerika - 3,76%,
- Uzbekistan - 3,4%,
- Poljska - 2,5%,
- Ukrajina - 2,4%.
Prinos je oko 20-80 tona po hektaru, što je usporedivo s prinosom krumpira.
Kemijski sastav i farmakološka svojstva
Mrkva je vrlo zdrava
Sastavni elementi povrtarskog usjeva pružaju biljne zdravstvene beneficije.
Kemijski sastav
Korijenski usjevi posijane mrkve uključuju:
- karotenoidi, uključujući karotene skupina α-, β-, γ-, fitofluen i fitoen,
- skupina vitamina B, uključujući B1, B2, B6,
- ugljikohidrati - glukoza, fruktoza, saharoza,
- esencijalno ulje,
- steroli,
- mineralne soli,
- fosfolipidi.
Sjeme mrkve sadrži esencijalna i masna ulja s limonenom, cimenom, pinenom, dipentenom i geraniolom, kao i flavonoide.
100 g proizvoda sadrži:
1. vitamini
- 1 mg PP,
- 12 mg beta karotena
- 2000 mcg vitamina A,
- 0,06 mg tiamina
- 0,07 mg riboflavina,
- 0,3 mg pantotenske kiseline
- 0,1 mg piridoksina
- 9 mcg folne kiseline
- 5 mg askorbinske kiseline
- 0,04 mg vitamina E
- 1,1 mg niacina ekvivalent PP,
- 0,06 mcg biotina,
- 13,3 μg filokinona.
2. Makronutrijenti
- 200 mg kalija
- 63mg klora
- 55 mg fosfora
- 38mg magnezija
- 27 mg kalcija
- 21 mg natrija
- 6 mg sumpora.
3. Mikroelementi
- 0,7 mg željeza
- 0,4 mg cinka
- 0,2 mg mangana
- 326 mcg aluminija
- 200 mcg bora
- 99 mcg vanadija
- 80 mcg bakra
- 55 mcg fluorida
- 20 mcg molibdena
- 6 mcg litija
- 6 mcg nikla
- 5 mcg joda
- 3 mcg kroma
- 2 mcg kobalta
- 0,1 mcg selena.
Sadržaj kalorija posijane mrkve iznosi 35 kcal i uključuje:
- 88 g vode
- 6,9 g ugljikohidrata
- 6,7 g mono - i disaharida,
- 5 g organskih kiselina,
- 2,4 g prehrambenih vlakana
- 1 g pepela
- 1,3 g bjelančevina
- 0,2 g škroba
- 0,1 g masti.
Farmakološka svojstva
Sjetva mrkve poznata je po zdravstvenim prednostima:
- antiseptički,
- protuupalno,
- diuretik,
- choleretic
- laksativ
- vazodilatator,
- spazmolitik,
- sredstva za ublažavanje bolova
- antihelmintik,
- antidepresiv.
Prijave
Vegetativni dijelovi posijane mrkve naširoko se koriste u kulinarstvu i farmakologiji.
Kuhanje
Korijenski usjevi uzgajane sorte divlje mrkve koriste se kao začini za pripremu prvog i drugog slijeda, koriste se sirovi i kuhani, djeluju kao sastojak u konzervaciji, kiseljenju. Sok se pravi od povrća i dobiva se karoten.
Lijek
Ljekovita svojstva sjetve mrkve široko se koriste u liječenju bolesti i poremećaja u općem zdravstvenom stanju:
- Po količini karotena sadržanog u korijenu mrkve, povrće je na drugom mjestu nakon slatke paprike, stoga je često uključeno u prehranu ljudi s nedostatkom vitamina i hipovitaminozom. Redovita konzumacija povrća potiče redoks procese u stanicama i normalizira metabolizam ugljikohidrata.
- Povrće u ribanom obliku i u obliku sokova indicirano je za sprečavanje smanjene oštrine vida i smanjenog ispuštanja suzne tekućine.
- Vitamin A sadržan u korjenastom povrću sjemenske mrkve neophodan je za liječenje malignih tumora.
- Odvari od sjemenki mrkve preporučuju se kao spazmolitik i vazodilatator. Pije se i s urolitijazom.
- Naribani korijen povrća nanosi se na rane, ulcerativna žarišta i opekline kako bi se ubrzao proces zacjeljivanja.
- Svježe pripremljeni sok od mrkve je anthelmintičko sredstvo.
- U kombinaciji s mlijekom mrkva je dobar lijek za zagrijavanje torakalne regije bronhitisom.
Zaključak
Sjetva mrkve vrsta je divljeg povrća koje se danas uzgaja posvuda i među je ekonomski važnim u mnogim zemljama. Mrkva ima sastav bogat vitaminima, makro- i mikroelementima, koristi se u kuhanju i medicinskoj medicini.