Značajke rasta gljiva u šumi

2

1698

Članak ocjena

Šumske jestive gljive skladište su korisnih vitamina i hranjivih sastojaka koji u potpunosti zamjenjuju mesni proizvod. Zbog njihove visoke hranjive vrijednosti nisu bez razloga nazvani "povrćem" ili "šumskim" mesom. Zdravi su, ukusni, hranjivi i što je najvažnije za berače gljiva brzo rastu. Aktivno razmnožavanje i rast gljivica, počevši od prve proljetne sezone berbe i završavajući s posljednjom, jesen, posljedica su njihovih jedinstvenih bioloških karakteristika.

Značajke rasta gljiva u šumi

Građa gljiva

Uobičajena gljiva koja raste u šumi sastoji se od stabljike (konoplje) i kapice, koje zajedno čine plodno tijelo gljive. Podnožje noge povezano je s micelijem (micelij), vrlo podsjećajući na zamršeno tkanje tankih niti (hife).

Sam micelij nalazi se u rastresitom gornjem sloju tla, koji uključuje prezrelo lišće, odumiruće biljne ostatke, humus i ostale organske tvari tla. Filamenti micelija čine cijelo plodno tijelo gljive - od baze stabljike do kapice. Preko njih organske hranjive tvari dobivene iz stabala simbiota ulaze u kapu gljiva.

To je vrlo važno za razmnožavanje gljiva, jer na donjoj površini kapice nalaze se spore u tankim pločicama ili cjevčicama. Nakon sazrijevanja, spore se mrve s površine tih formacija (ploče, cijevi) i vjetrom, insektima ili životinjama nose se kroz šumu.

Reprodukcija

Kada su izložene toplom i vlažnom okolišu, gljivične spore počinju brzo klijati. Tako nastaje novi neovisni micelij koji leži pod zemljom do 15 cm od površine tla.

Kutija s gljivama ima mnoge važne funkcije:

• doprinosi maksimalnoj konsolidaciji cjelokupnog gljivičnog organizma u tlu;
• "Destilira" mineralne tvari dobivene iz tla u stanice korijena simbiotskog drveća, a zatim isporučuje organske tvari nastale u procesu fotosinteze drveća u plodišta gljiva;
• obavlja poslove prilagođavanja promjenama u okolini;
• odgovoran za sporulaciju i očuvanje gljivičnih spora.

Gljive najbrže rastu u zrelim višegodišnjim micelijima koji imaju brojne i razgranate micelarne sustave otporne na nepovoljne uvjete za rast i razvoj (mraz i suša). Kada se micelij dovoljno razvije, započinje stvaranje. Gljivaste niti više su međusobno isprepletene, tvoreći male grudice - buduće noge i kapice gljiva.

Značajke rasta

Vlaga utječe na rast gljiva

Potrebno je oko 3-5 dana da gljiva dosegne srednju veličinu. Upravo takve mlade i jake gljive radije sakupljaju profesionalni berači gljiva. Ali ne rastu i ne razvijaju se sve gljive jednakom brzinom.

Na to kako brzo gljiva raste izravno utječe:

• priroda područja na kojem raste micelij;
• vlaga i temperatura zraka i tla;
• vrlo raznolika jestiva gljiva.

Primjerice vrganje, vrganje i vrganje najbrže dobivaju masu plodišta, pa možete u berbu u šumu za nekoliko dana nakon prethodne - naći ćete puno mladih gljiva.

Od vrganja i vrganja pune zrelosti možete pričekati gotovo tjedan dana. A lisičke se smatraju najležernijima u carstvu gljiva, rastu puno sporije od ostalih sorti.

Optimalni uvjeti

Da bi se buduće gljive intenzivno razvijale u miceliju i brzo rasle, gljivični organizam treba određene uvjete.

Temperatura

Način niskih temperatura negativno utječe na mladi micelij, a nagli proljetni mrazovi štete razvoju gljivica. Hladno pucanje s oštrim promjenama temperature može uvelike usporiti, pa čak i potpuno zaustaviti rast plodišta. Intenzivno i ubrzano sazrijevanje gljiva započinje na temperaturi od 18 ℃ do 30 ℃, ali samo s dovoljnim udjelom vlage od najmanje 60%.

Vlažnost

Indeks vlage trebao bi biti oko 60-70%, kako u zraku tako i u tlu. Ako tlo nije dovoljno vlažno, tada gljive prestaju aktivno rasti, iako razvoj plodišta ne prestaje u potpunosti.

Irina Selyutina (biolog):

Razvoj gljivica posebno je aktivan kada vlaga tla iznosi 80-85%. Međutim, ako sadržaj vlage u supstratu dosegne 95-100%, rast i razvoj počet će se odgađati zbog nedostatka kisika, koji je neophodan gljivama, kao i svim živim organizmima, za njihov razvoj. Dakle, močvarna tla sadrže samo tragove slobodnog kisika (O₂) i u vezi s ovakvim stanjem stvari moguće je u njima pronaći samo vrste prilagođene tako nepovoljnim uvjetima - emericellopsis, neki fusariji itd. Kombinacija "klanja" - velika vlaga i niska temperatura - posebno nepovoljno utječe na razvoj gljivica . Stoga ubiranje dobre žetve u hladnom, kišovitom ljetu također nije realno, kao ni vruće, ali suho.

Kiselost tla (pH) također je vrlo važna za gljive - aktivna kiselost okoliša čija nam vrijednost pokazuje koncentraciju vodikovih iona (H⁺) u okolini. O njoj ovisi normalan život gljive i njezini vitalni procesi, kao što su, na primjer, aktivnost enzima, sporulacija, ulazak hranjivih sastojaka u stanicu, sinteza antibiotika i pigmenata. Većina gljiva preferira kisela tla, manje alkalna.

Štetočine

Štetnici insekata također utječu na rast šumskih gljivica. Kada su micelij i voćna tijela zaraženi ličinkama parazitskih insekata, aktivna vitalna aktivnost gljivica znatno se pogoršava - gljiva je bolesna. Izvana, to u početku može biti i neprimjetno. No kako se razvija, pojavljuju se "crvi" - ličinke insekata i izvana zdrava gljiva postaju već neprikladne za sakupljanje.

Pojavom optimalnih uvjeta za gljivične organizme - toplo i vlažno vrijeme u odsustvu štetnika i bolesti, vrijeme sazrijevanja voćnih tijela smanjuje se, a nove mlade gljive rastu "skokovima i granicama".

Proces aktivnog rasta ne zaustavlja se ni danju ni noću - to je prepoznatljiva značajka cijelog carstva gljiva i jedno od karakterističnih obilježja biljnog carstva.

Voćna tijela posebno snažno rastu u toploj sezoni, nakon kiše, kada sunce počinje zagrijavati tlo zasićeno vlagom. U tim se uvjetima mlade gljive u samo nekoliko dana formiraju u prosječnoj veličini, a zatim u roku od 10 dana dobivaju masu plodišta, što neopisivo godi ljubiteljima „tihog lova“.

Međutim, gljive nisu samo najbrže rastući stanovnici šuma, već i najkraće traju. Nakon što spore gljiva u potpunosti sazru, plodište ulazi u fazu propadanja reproduktivnih dijelova. Cijelo plodište počinje se raspadati. Sazrele spore tvore nove micelije, a životni ciklus započinje iznova.

Bijele gljive

Bijela gljiva (vrganja) s pravom se smatra kraljem šumskih jestivih gljiva. Po hranjivoj vrijednosti zauzima 1. mjesto, a tek nakon njega dolaze gljive, mliječne gljive, vrganje, vrganje, vrganj, volushki i drugi stanovnici carstva gljiva. Njegov micelij počinje rasti u rano proljeće s početkom stabilnog toplog vremena. Rast se nastavlja do kasne jeseni, a s početkom jesenskih mrazeva zaustavlja se do sljedeće tople sezone.

Vrganji rastu na temperaturama od 18 ° C do 28 ° C, micelij može rasti na temperaturi od 8 ° C. Relativna vlažnost zraka je u rasponu od 60-70%.

Ako se na mjestima rasta dogodi suša, tada se rast vrganja uvelike usporava dok se potpuno ne zaustavi, a vrijeme sazrijevanja spora značajno se povećava. Štoviše, smanjenjem indeksa vlažnosti zraka, voćno tijelo također usporava rast, jer nije zaštićen od isparavanja vlage i suši se, za razliku od ostalih sorti gljiva.

Česti su slučajevi kada se nakon obilnih toplih kiša sakupljaju vrganje vrganja promjera kapice do 18 cm i nožice do 12 cm.

Pod povoljnim uvjetima (kišovito i toplo vrijeme) vrganje raste dovoljno brzo - nakon 4-5 dana težina mlade gljive doseže oko 180 grama. Dalje, njihova masa nastavlja se povećavati. Život odraslih vrganja traje oko 2 tjedna. Kad spore sazriju, plodišta brzo stare i venu. Takva su plodišta sasvim prikladna za stanovnike šuma. Životni ciklus je zatvoren, ali život nastavlja svoj pobjednički pohod.