Gljive na panjevima
Gljive na panjevima "puštaju" micelij u debljinu tkiva drveća, a neke rastu i na trulim stablima. Postoje jestive i otrovne vrste "konoplje".
Gljive na panjevima
Medene gljive
Ove gljive za uzgoj panjeva su najpoznatije. Svaki berač gljiva zna svoje ime i razlikovat će ih po karakterističnom izgledu. Opis:
- Mala bijela ili žućkasta kapa. Ove gljive su smeđe.
- Noga je duga, nepravilnog oblika, širi se prema mjestu pričvršćivanja za podlogu (ali to nije oteklina!).
- Pulpa je čvrsta, ugodnog mirisa.
- Rastu u skupinama. Konglomerat se sastoji od zasebnih jedinki, na jednom panju nalaze se do 4 skupine od 8-10 kom.
Raste u svim klimatskim zonama. Postoje proljetne vrste, plodove počinju rađati u svibnju.
Postoje i jesen, zima, koje rastu do prvog snijega u blizini drveća. Zimska medena gljiva jedina je vrsta koja se može zimi smrzavati i dalje rasti tijekom otopljavanja.
Boja uzorka ovisi o mjestu na kojem se nalazi:
- Gljive na dudu, topoli i bagremu poprimaju medeno-žutu nijansu.
- Smeđa raste na hrastu.
- Tamno siva - na bazgi.
- Crveno-smeđa - na četinjačima.
Otrovni dvojnici: blijeda krastača, lažne gljive.
Bukovače
Ovo je naziv vrste gljive koja raste na deblima mrtvih stabala ili na panjevima.
Kod kuće i u proizvodnji, panjevi se zamjenjuju piljevinom, vatom, slamom. Opis vrste: plodišta u obliku latica ili ušiju različitih nijansi: od bijele do sivkaste.
Sezona plodova je od kraja rujna do studenog. Bukovače uzgojene na supstratu u vrećama mogu početi trunuti, pa se beračima gljiva savjetuje uporaba staklenih posuda. Također, vrsta se naziva "bukovača" i široko se koristi u kuhanju ne samo u Rusiji, već i u Aziji i Americi.
Otrovni blizanci: nema ih u umjerenim geografskim širinama; Narančasta bukovača, koja raste na trulim panjevima, smatra se nejestivom.
Tigrov list pile
Ovo je vrsta koja uništava drvo. Ako su gljive narasle na živoj biljci, uskoro će se srušiti i umrijeti.
Po opisu su slične vrganjima, koji rađaju u svibnju. Boja kapice odgovara boji bijelog šampinjona. Značajke pileće noge:
- Kapa mu se sužava prema dolje, poput obrnutog kišobrana, stapa se s nogom.
- U sredini kapice nalazi se udubljenje, kao u lisičarki.
- Rubovi kapice su valoviti.
Sinonim "tigrast" dobio je ime zbog boje: tamno sive pruge ističu se na bijeloj boji. Vrsta nema otrovnih blizanaca, ali sama ima nisku hranjivu vrijednost. Prvi se primjerci pojavljuju u svibnju, a plodanje završava u studenom.
Preporučuje se jesti samo kuhane kapice mladih jedinki, jer su im noge oštre.
Kresivo
Tinder oblik nalikuje uhu
Plodište karakterizira njegova vanjska varijabilnost. Različite se vrste mogu se po strukturi vrlo razlikovati od običnih gljiva. Primjerice, vrsta promjenjive gljive tinder po strukturi podsjeća na list pile, a zadimljeni izgleda poput perača. Jedno ime objedinjuje potpuno različite vrste.
Irina Selyutina (biolog):
Polipore, poput medljivih gljiva, nesustavna su skupina gljiva. Tinder gljivama obično se nazivaju sve gljive koje se razvijaju na drvu i vrlo rijetko na tlu, a karakteriziraju ih sljedeće značajke u vanjskoj strukturi:
- plodište: klonulo, sjedeći ili kapuljasto-prsno;
- himenofor: cjevasti;
- celuloza: može biti mesnate i žilave konzistencije (kožasta, plutasta, drvenasta).
Već krajem 19. stoljeća skupina koja se smatrala sustavnom, a gljive su odvojene u zasebnu obitelj Polyporaceae, prepoznata je kao umjetna. No, sve do sredine 20. stoljeća, to je bilo sačuvano u sustavnosti.
Jestiva vrsta je sumporno-žuta gljiva tinder. Plodište ga pričvršćuje za koru drveta ili panja; tijelo i noga se ne razlikuju. Tijela gljiva oblikovana su poput ušiju ili valovitih latica. Mlade gljive jedu se nakon ključanja. Pojedince na četinjačima zaobilaze, za ljude su otrovne. Vrsta utječe na sljedeća stabla:
- topola;
- cedar;
- bor;
- javor;
- breza;
- orah;
- kesten;
- voćke;
- hrast;
- vrba;
- lipa;
- ariš;
- rjeđe smreka.
Također, predstavnici ove vrste koriste se u Rusiji i Kini u ljekovite svrhe za pripremu tinktura, masti, praha.
Uzgoj kod kuće
Uzgoj gljiva kod kuće na panjevima provodi se s dva cilja:
- Utilitarno: jestiva se koristi za jelo. Tako se uzgajaju cijele plantaže gljiva u podrumu ili u vrtu.
- Dekorativni: ukrašavanje voćaka ili vrtova. Ljudi ukrašavaju daču svijetlim voćnim tijelima: neke vrste gljivica tinder pogodne su za takve svrhe.
Potraga za odgovarajućim panjevima provodi se u šumi ili se sječe osušeno drveće. Neke se vrste jednako dobro ukorjenjuju na svim vrstama drveta, dok su druge zahtjevnije za podlogu. Uzgoj u velikim razmjerima zahtijeva sljedeće:
- Pogodno mjesto za sjetvu, visokokvalitetni micelij.
- Uvjeti temperature i svjetlosti.
- Redovito tretiranje i zamjena panjeva ili druge podloge. Voćna tijela potpuno uništavaju drvo za 6-8 godina.
Ako su gljive uzgojene na vlastitoj parceli, tada će biti ukusne, ekološki prihvatljive, s ljekovitim svojstvima.
Zaključak
Mnoge gljive rastu na panjevima, što omogućuje uzgoj kod kuće i u proizvodnji. Medena gljiva je ukusna i jestiva šumska vrsta. List pile, bukovača, gljiva tinder razlikuju se po okusu, ali uz pravilnu toplinsku obradu nisu ništa gori od bijelih ili šampinjona. Nemojte ih brkati s otrovnim žabokrečkama ili nejestivim rođacima, ali za to morate znati njihove karakteristike.
