Uzgoj cvjetače

0

1139

Članak ocjena

Da bi se među raznim sortama takve kulture poput cvjetače izabrala prikladnija, mora se dati prednost lokalnom hibridu. Biljka mora biti otporna na ekstremne vremenske promjene. Uzgoj će biti učinkovit ako se siju različite vrste.

Uzgoj cvjetače

Karakteristika biljke

Predstavnik obitelji kupusa, cvjetača danas zauzima drugo mjesto nakon bijelog kupusa po sadnji. Uzgaja se u cijeloj Europi, Americi, Kini, Japanu.

Karfiol je jednogodišnja proljetna ili zimska biljka. U jednoj godini formira glavicu i plodove sa sjemenkama. Karfiol ima nerazvijen korijenov sustav. Vlaknasta je, smještena blizu površine tla.

Urod se bere 90-170 dana nakon nicanja, sjeme dozrijeva za 200-240 dana. Produljuje se razdoblje ulaska u fazu tehničke zrelosti.

Stabljika je cilindrična. U prosjeku doseže visinu od 0,15-0,7 m, ovisno o sorti. Smjer lišća je vodoravan, ravan ili koso prema gore. Često se pojavljuju kao zakrivljena spirala. Boja može biti od svijetlozelene do plavozelene boje s voštanim cvatom različitog intenziteta. Duljina lisne ploče je 15-90 cm, uske širine. Oblik je eliptičan, ovalni, jajoliki.

Opis glave

Organi karfiola koji se koriste u primitivnim sortama pojedinačni su cvjetni izbojci. Ostale vrste čine glavice, koje su vezane uslijed uvijanja vršnih jako razgranatih izbojaka s rudimentima cvatova. Glave su vezane u fazi 9-12 listova. Oblik im je okrugao ili ravno-okrugao. Boja je zelena, ljubičasta, žuta, bijela. Nijanse mogu biti različite.

Kad je potpuno zrela, glava cvjetače stvara pupove, cvjetove i plodove koji nose sjeme. Izbijaju iz nekoliko, rastu na rubnom dijelu izbojaka. Boja cvjetova je bijela ili žuta. Veličine su često male i srednje. Plodovi su mahune. Unutra ima mnogo sjemenki. Njihova sposobnost klijanja traje 3 godine.

Svježa cvjetača je slatka i sočna. Na temperaturi od 0 ° C, očuvanje je 7-10 dana bez gubitka kvaliteta,

Opis izgleda ploda:

• glava kupusa je teška i snažna;
• posvuda su zeleni listovi;
• nema tamnih mrlja.

Boja nije pokazatelj svježine. Može biti različito, ovisno o osvjetljenju područja na kojem se uzgaja.

Korisnost povrća

Karfiol je najbolji predstavnik obitelji. Izvrsnog je okusa.

Kemijski sastav na 100 g svježeg proizvoda je sljedeći:

• 8-11,7% suhe tvari;
• 1,7-4,2% šećera;
• 0,5% škroba;
• 0,6-1,1% vlakana;
• 1,6-2,5% sirovih bjelančevina, što je 2 puta više od njegove količine u vrstama bijelog kupusa.

Dijetalna svojstva cvjetače su visoka. Sadrži mnogo vitamina, uključujući C, A, PP, vitamine B itd.Kupus sadrži kalij, kalcij, natrij, željezo, pektine i organske kiseline.

Primjena povrća

Upotreba cvjetače je višesmjerna jer ima mnogo pozitivnih osobina.

U kuhanju

Kupus je pogodan za dijetalnu hranu

Postoji koncept glikemijskog indeksa (GI). Mjera je učinka hrane na razinu glukoze u krvi. GI pirjane cvjetače iznosi samo 15 jedinica, pa je vrijedno uključiti je u prehranu.

Kupus je dobar za ljude s prekomjernom težinom jer sadrži tantalnu kiselinu. Sprječava pretvaranje ugljikohidrata u masnoće i izvrstan je za uvođenje bebama komplementarne hrane. U tu se svrhu pire krumpir izrađuje od cvjetače. Na tržištu postoje mnoge vrste dječje hrane gdje je sadržaj povrća naznačen na etiketi.

Kuhanje cvjetače zahtijeva poznavanje zamršenosti ovog postupka:

• tako da tijekom toplinske obrade cvjetača zadrži bijelu boju, tijekom kuhanja dodaje se 1 tsp. Sahara;
• okus možete poboljšati kuhanjem u mineralnoj vodi.

Od karfiola se pripremaju razna jela, jede se sirova u salatama, koristi se za ukras. Vrlo ukusne i aromatične palačinke od cvjetače, kao i čorbe na bazi mladih cvatova. Pečeni su u pećnici. Povrće se priprema i uz repu. Mnogi ljudi vole cvjetaču špinat, koja je niskokaloričan, zdrav obrok.

Jelo nazvano tempura od povrća savršeno je za večeru. Kupus zadržava kvalitetu unatoč toplinskoj obradi. Pravilno kuhano povrće je hrskavo s gornje strane, a iznutra vrlo nježno. Za kuhanje uzimajte samo svježe glavice kupusa, podijelite u cvatove, blanširajte 3-5 minuta, pržite 3-6 minuta sa svake strane u tijestu:

• brašno - 70 g;
• jaje - 1 kom.;
• voda - 120 g;
• škrob - 70 g;
• začini (sol, papar, muškatni oraščić).

Također rade tepsiju od karfiola prema receptu Jamieja Olivera, za što će vam trebati:

• mlijeko - 0,5 l;
• brašno - 50 g;
• maslac - 50 g;
• brokula - 0,5 kg;
• cvjetača - 1 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• ustajali kruh - 2 kriške;
• Cheder sir (zreli) - 75 g;
• malo svježe majčine dušice;
• latice badema - 75 g;
• maslinovo ulje.

Nasjeckajte češnjak, stavite u lonac, dodajte ulje, otopite. Dodajte 1 žlica. l. brašno, pržite 1 minutu, ulijte mlijeko, cijelo vrijeme miješajte. Brokula rastavljena na cvatove kuhajte u ovom umaku 20 minuta dok ne omekša. Polovina ribanog sira dodaje se u nadjev. Cvjetovi cvjetače stavljaju se u posudu, prelivenu umakom. Pospite odozgo preostalim sirom i mrvicama (nasjeckani kruh sa začinima i maslinovim uljem), pecite u pećnici na 180 ° C 1 sat. Spremnost se određuje oštrinom.

Mnogi ljudi prave flan od cvjetače. Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• cvjetača - 800 g;
• maslac - 6 žlica. l.
• jaja - 3 kom .;
• mlijeko - 230 ml;
• brašno - 3 žlice. l.;
• gusta kiselo vrhnje - 100 ml;
• luk - 1 glava;
• kopar;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Brašno se prži na ulju, ulijeva se mlijeko i kuha pola sata uz stalno miješanje. Cvatovi se kuhaju u vodenoj kupelji 40-50 minuta. Tučena jaja pomiješaju se s nasjeckanim lukom i kiselim vrhnjem, uliju se u pripremljeni umak, dodaju začini. Karfiol se kuha u odvojenim posudama, koje se podmazuju uljem, dodaje umak od umaka, posipa koprom, peče u pećnici 25 minuta na 180 ° C.

Kupus je svestran u kuhanju

Kuhaju se i cvjetovi i listovi karfiola. Prženi su u tijestu, u krušnim mrvicama, pripremaju prva jela, priloge za druga, dodaju salatama.

Karfiol je fermentiran, ukiseljen, smrznut. Napravite domaću zadaću. Kraljevski luksuzni recept je dobar. Koriste se sljedeći sastojci:

• cvjetača - 2 kg;
• repa - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom.;
• zrna papra - 6 kom .;
• piment od graška - 3 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• šećer - 100 g;
• sol - 100 g;
• voda - 1,5 litre.

Mljeti repu i mrkvu. Cvatovi i naribano povrće stavljaju se u staklenku, dodaju se začini, cijeli češnjak. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju. Rasol se vruće ulije u staklenke, ostavi toplo 3-4 dana. Nakon tog vremena, zatvorite najlonskim poklopcem, čuvajte na hladnom mjestu.

U ljekovite svrhe

Karfiol je pronašao primjenu u medicinskoj praksi zbog sljedećih svojstava:

• potiče regeneraciju tkiva;
• pozitivno utječe na rad probavnog trakta: lako se probavlja i apsorbira, ne iritira sluznicu;
• jača imunološki sustav;
• sprečava upalu kože;
• sprečava pojavu depresivnih stanja, kroničnog umora;
• poboljšava rad srca;
• uklanja kolesterol iz tijela;
• jača stijenke krvnih žila.

U slučaju nedovoljnog lučenja želučanog soka, preporučuje se dijeta od cvjetače. U tu svrhu koristi se kuhano. Povrće se često konzumira za sprečavanje onkoloških bolesti žena. Tvar koja je sadržana u njima indol-3-karbinol uključena je u proces metabolizma estrogena. Oni su kontraindicirani kod gihta.

Sok se priprema od cvjetače. Koristi se za gastritis, dijabetes, bronhitis, bubrežne poremećaje, bolesti jetre, bolesti desni.

Karfiol bi trebao biti u svakom domu. Definitivno će naći koristi.

Sorte

Karfiol ima mnogo sorti, koje se razlikuju po obliku lišća i veličini glava. Klasifikacija popularnih sorti prema vremenu sazrijevanja (od pojave prvih izbojaka) predstavljena je u tablici

Neobični pogledi

Cheddar F1 je rana sorta. Ovo je cvjetača s narančastom glavicom. Sadrži veliku količinu karotena. Težina ploda - od 1 do 2 kg. Konzumira se svježe, smrznuto.

Sorta iznenađuje bojom glave

Ljubičasta ljepotica vrsta je u srednjoj sezoni. Ima tamnoljubičastu boju. Glava kupusa teži u prosjeku 1,5 kg. Oblik je zaobljen, blago spljošten. Pozitivna karakteristika: otporan na hladnoću, otporan na bolesti, dugo se čuva. Popularnost ljubičaste cvjetače u posljednje vrijeme izuzetno je porasla.

Rastući

Prilikom izvođenja svih agrotehničkih postupaka cvjetača raduje dobroj berbi. Dugo možete uživati ​​u svježem povrću ako uzgajate presadnicama. Također, u tu svrhu se sadi nekoliko sorti.

Sadnica

Vrijeme sadnje sjemena je sredinom ožujka u uvjetima staklenika. Ako sadnice rastu u hladnim staklenicima - od 15. do 20. svibnja. Vrijeme se prilagođava u skladu s klimatskim uvjetima regije.

Vrijeme cvjetanja i njegova plodnost ovise o poštivanju vremena sjetve i pravilnoj gnojidbi.

Prikladno je koristiti tresetne posude za sadnice, tada se biljke sade na stalno mjesto bez branja. Za uzgoj sadnica koriste se grijani staklenici u kojima se priprema vrtna gredica. Tlo se dezinficira, a zatim zasićuje mikroelementima. Da biste to učinili, 1 sq. izrađujem:

• 0,5 kg humusa;
• 70 g superfosfata;
• 30 g kalijevog sulfata.

Koristite linijsku metodu sjetve, razmak između redova je 15-20 cm. Sjeme se postavlja na dubinu od 5 mm. Pospite ih sitnim malčem ili pijeskom, malo navlažite tlo.Dok sadnice klijaju, pružaju temperaturu od 18-20 ° C. Zatim se spusti na 5-6 ° C. Nakon 5-6 dana, ponovno se povećava na 15 ° C. S takvim temperaturnim režimom za karfiol, njegovi se organi pravilno razvijaju.

Odabir se vrši nakon 1-2 tjedna. Sadnice moraju biti jake i zdrave. Da biste to učinili, gnoji se 3-4 puta:

• 2 tjedna nakon branja (na korijen se nanese 50 g nitrofoske na 10 litara vode);
• u fazi 1-2 pravih listova (1 g smjese molibdena i bora na 10 litara vode, sadnja se poprska dobivenom otopinom);
• u fazi od 4 prava lista (na korijen se nanosi 20 g nitrofoske na 10 litara vode);
• 10 dana nakon prethodne (50-60 g nitrofoske, 2 g borne kiseline, mangan-sulfata i bakrenog sulfata na 10 litara posude, ovo je prihrana za korijen).

Tlo se nakon gnojidbe navlaži. Zalijevanje se provodi kako se gornji sloj tla osuši. Prije sadnje, biljke se stvrdnjavaju. Sadnice su spremne za sadnju kada cvjetača ima jak korijen, ravnu stabljiku i 5 listova.

Slijetanje

Prvo kuhaju u vrtu. Da biste to učinili, u jesen mu se doda vapno ili dolomitno brašno, mineralna gnojiva i oni se iskopaju. U rano proljeće - drveni pepeo. Kultura voli mokra, teška tla. Za njegov uzgoj prikladni su černozemi ili ilovače.

Bolje je ako su na tom mjestu ranije rasli rajčica, krumpir, luk, krastavci, repa i mahunarke. Loši prethodnici su rotkvice, rotkvice, repa, rutabage. Sadnice se sade prema shemi 50x50. Bunar je oplođen sljedećim sastavom: malo humusa, 5-7 g nitrofoske. Korijenje se praši biostimulantom zvanim Kornevin. Nakon sadnje provodi se zalijevanje: 1 litra vode za svaku biljku.

Njega

Pravilna njega osigurat će dobru žetvu

Tijekom uzgoja, karfiol zahtijeva poštivanje određenih pravila. Pružanje optimalnih uvjeta pridonosi dobroj žetvi.

Zalijevanje i otpuštanje

Ovo je kultura koja voli vlagu. Potrebna joj je stalna hidratacija. Kupus u prvim danima nakon sadnje zahtijeva veliku količinu vode, zatim se zalijevanje vrši 2 puta tjedno. Odrasle biljke vlaže rjeđe: jednom u 7-10 dana. Štetni su i nedostatak vlage i njezin višak, pa se nadzire količina uvedene vode.

Nakon svakog zalijevanja tlo se rahli na dubinu od 6 cm. Istodobno se vrši korov. Malčiranje pomaže u suzbijanju korova. Također pridonosi zadržavanju vlage u zemlji.

Sjenčanje

Ako je karfiol brzo procvjetao, a glavice potamnile ili požutile, sunce šteti biljkama. Glavice kupusa postaju rastresite i neprikladne za konzumaciju. Da bi se to spriječilo, gornji listovi su vezani u grozd iznad glave.

Prihrana

Gnojidba je važna uzgojna aktivnost. Kultura zahtijeva uvođenje sljedećih elemenata u tragovima: dušika, kalija i fosfora, a također voli bor i molibden. Njihovim nedostatkom biljke obolijevaju. Ako nema dovoljno dušika, gornji listovi postaju blijedo zeleni, donji plavi ili crveni. Fosforno gladovanje očituje se skupljanjem lišća. Boja im se kreće od tamnozelene do ljubičaste. S nedostatkom kalija, lišće postaje žuto. U svim slučajevima rast glave je inhibiran.

Da bi se biljke opskrbile hranjivim tvarima, provodi se sljedeće prihranjivanje:

• 2 tjedna nakon iskrcavanja. Upotrijebite sljedeću otopinu: 0,5 l tekućeg divizma, 1 žlica. l. kompletno mineralno gnojivo, 10 litara vode. Potrošnja - 5 litara na 1 kvadrat. m.
• 7-10 dana nakon prvog. Koristi se sljedeće sredstvo: 30 g amonijevog nitrata, 2 g kalijevog klorida, 40 g superfosfata, 2 g borne kiseline, 10 litara vode.
• Tijekom formiranja glava kupusa. Sljedeća tvar je učinkovita: 10 litara otopine divizma (1: 8), 30 g amonijevog nitrata, 30 g superfosfata, 20 g kalcijevog klorida.

Bolesti i štetnici

Karfiol je pogođen raznim bolestima:

• mukozna bakterioza;
• crna noga;
• altenarioza;
• virusni mozaik.

Za borbu protiv njih zabranjeno je koristiti kemikalije.Još uvijek je nemoguće pripremati infuzije od otrovnih biljaka. Biofungicidi se koriste protiv gljivica: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. Nisu štetni za ljudsko zdravlje. Da bi lijekovi dali učinkovit rezultat, moraju se redovito koristiti. Prva obrada provodi se u proljeće i ponavlja svakih 10-12 dana dok se ne ubere urod.

Karfiol također pati od štetnika:

• bjelanjak od kupusa;
• lisne uši;
• kupusna muha;
• crvi.

Puževi i puževi vrlo su opasni. Za borbu protiv njih vrši se zaprašivanje drvenim pepelom. Posipa se po tlu ispod biljaka i u prolazima. Bioinsekticidi se koriste za suzbijanje ostalih štetnika. Sljedeći lijekovi su učinkoviti: Bitoxibacillin, Bicol, Boverin, Verticillin.

Zaključak

Jela od cvjetače vrlo su ukusna i zdrava, pa bi trebala biti u prehrani svake osobe. Povrće također ima blagotvorne učinke na zdravlje.

Da bi karfiol uvijek bio na stolu, trebate uložiti sve napore: kultura je hirovita. Zahtijeva poštivanje svih pravila uzgoja i njege.