Opis divljeg kupusa
Potrošnja bijelog kupusa u hrani godišnje iznosi do 20 kg po glavi stanovnika u Rusiji. Predak suvremenih biljnih križastih vrsta koje se koriste u svakodnevnoj prehrani je divlji kupus.
Opis divljeg kupusa
Predak kultiviranih biljaka
Stoljećima su ljudi uzgajali divlji kupus, pazili na njega. Trenutno je to vrijedna povrtna kultura, čije sorte iznenađuju raznolikošću: tu su bijeli kupus, prokulica, savoja, keleraba, cvjetača, pekinski, japanski, crveni kupus.
Sličnost sorti leži u prisutnosti glavica kupusa ili cvatova koji se koriste za hranu, a razlika je u obliku glava kupusa: različitih su boja, tekstura i veličina. Raznolikost oblika uzgajana je umjetno, jer su glava kupusa i listovi kupusa hipertrofirani organi. Divlji je predstavnik obitelji Krede rodonačelnik svih modernih sorti.
"Od svih povrća, prva." Mark Kato
Divlji kupus postigao je velik uspjeh ne samo zbog svojih pozitivnih svojstava, već i zbog svoje veličine. Zvali su je i "Kale". Prema opisu, njegova stabljika doseže visinu do 60 cm, lagano proširena prema dolje, može biti razgranata i imati ljubičastu boju. Lišće nalik rozeti raste veliko.
Kultura je ukrašena cvjetovima bilo žutog ili bijelog cvijeća. Zbog svojih ukrasnih kvaliteta biljka ukrašava svaki vrt. Njegovo drugo ime je browncol ili gruntol. Povrće pripada godišnjoj obitelji križanih.
Sorte divljeg kupusa i uzgojne značajke
Pravila za uzgoj divljeg kupusa ovise o odabranoj sorti:
- Crveni Calais. Sorta se razlikuje po crvenim uvijenim listovima.
- Sibirski izmet. Otporna je sorta: može podnijeti niske temperature i ne boji se štetnika.
- Kovrčava izmet. Ima kovrčave, naborane, slatke i mekane listove.
- Premier Calais. To je usjev otporan na mraz koji brzo raste.
- Dino Kale. Osobitost sorte su visoki tanki listovi.
- Izmet iz trske. Značajke su snažne peteljke i sposobnost narastanja do 2 m.
Divlji kupus dobro podnosi mraz
Divlji kupus otporan je na mraz, pa se sadi čak i na otvorenom. Nakon 2 mjeseca pojavljuju se sadnice. Krajem proljeća, uzgojene biljke spremne su za sadnju u zemlju. Da biste to učinili, odaberite sunčano mjesto na brdu tako da voda ne stagnira. Tlo se mora zalijevati i rahljati: kupus voli brkanje.
Uz dobru njegu, povrće naraste do 1 m visine.
Blagodati divljeg kupusa
Divlji kupus sadrži puno proteina i aminokiselina. Dobro se apsorbira, a u pogledu energetskih svojstava nije inferioran u odnosu na druge proteinske proizvode. Kelj povrće je skladište vitamina A, C, skupine B, K i PP.
Ova godišnja kultura povećava otpornost očne jabučice na sunčevo zračenje. Koncentracija minerala u lišću ovisi o kvaliteti tla na kojem raste.
Kupus je bogat kalijem, magnezijem, fosforom i drugim elementima u tragovima poput sulforana, koji je lijek za mnoge bolesti i djeluje antibakterijski. A takav element u tragovima kao što je indol-3-karbinol zaustavlja rast stanica karcinoma.
Primjena divljeg kupusa
Trenutno se divlji kupus jede kao izvor vitamina i minerala. Ona je božji dar za nutricioniste. Mlado lišće služi za hranu, mekše je. Možete pripremiti salatu od svježeg lišća divljeg kupusa s lukom, rajčicom i svježim začinskim biljem, uz dodatak kuhanih jaja i začiniti kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. Listovi se također dinstaju i prže.
Predak modernog kupusa nije ograničen na kuhanje. Lomljeno lišće nosi se s kožnim bolestima, tumorima, čirima. Zbog otpornosti na mraz, kelj se koristi kao krmna kultura.
Rezimirajući
Danas su kultivirane sorte povrća uspješnije od divljeg kupusa. Međutim, jedinstvene osobine križastog pretka omogućuju mu da se do danas uzgaja u vrtovima.