Blagodati i šteta kineskog kupusa

0

1106

Članak ocjena

Kineski kupus nazivaju i pekinškim kupusom, a njegov neobičan izgled koristi se za ukrašavanje jela. Za razliku od bijeloglavog, pekinški ima izduženi oblik s labavim lišćem. Kineski kupus sadrži mnoge vitamine i korisne komponente.

Blagodati i šteta kineskog kupusa

Karakteristike sorte

Opis glavice kupusa:

• svijetlozeleni listovi nazubljenih krajeva;
• velike veličine glavice kineskog kupusa: jedna glava teži do 1,5-2 kg.

Kineski kupus je dvogodišnja povrtna kultura, za njega je lako brinuti.

Sorta se odlikuje okusom: nježni slatkasti okus listova dobro se slaže s začinjenim i mesnim jelima. Gornji listovi povrća sočni su i hrskavi, nezreli listovi su tvrdi i suhi. Ne drže oblik i brzo blijede.

Štetnici se pojavljuju na zdravoj glavici kupusa u nepropisno stvorenim uvjetima: bez zalijevanja i gnojidbe tla.

Sadržaj kalorija u povrću

Proizvod se može koristiti u bilo kojem obliku: kuhani i sirovi, kiseli. Sorte kineskog kupusa poznate su ne samo po nježnom okusu, već i po niskom udjelu kalorija.

Nutritivna vrijednost sorti kineskog kupusa (BJU):

• proteini - 1,2 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 0,2 g.

Sadržaj kalorija kineskog kupusa je 16 kcal na 100 g.

Niskokalorični kineski kupus čini ga dijetalnim povrćem.

Sastav povrća

Hranjivu vrijednost proizvoda određuju ne samo masti, proteini i ugljikohidrati, već i opći sastav.

Kineski kupus sadrži vitamin C, folnu kiselinu, tiamin i jod, pa je kineski kupus vrlo zdrav.

Vitamini u svježem kupusu brzo ulaze u jednjak i prenose se cijelim tijelom. Magnezij, fosfor i vitamini za regeneraciju stanica bore se protiv bolesti gastrointestinalnog trakta. Dodatni sastav povrća: kalij, željezo, vitamini E i K - pomaže u obnavljanju oštećenih stanica.

Blagodati povrća

Kupus je dobar za probavu

Glavna svojstva kineskog kupusa posljedica su njegovog sastava: vitamini i tvari za ubrzavanje metabolizma pomažu u uspostavi probavnog trakta. Ispravno funkcioniranje unutarnjih organa utječe na stanje imuniteta.

Korisna svojstva vitamina C: spašava od nedostatka vitamina i anemije, jača ljudski imunitet.

Blagodati kineskog kupusa:

• Vitamini B skupine jačaju živčani sustav: sprječavaju depresiju, apatiju i slabost;
• blagotvorno djeluje na srce: aktivne komponente povrća čine krvožilne stijenke jačima i elastičnijima;
• redovita konzumacija hrane poboljšava funkcioniranje endokrinog sustava: salate daju živahnost, služe kao prevencija raka.

Zdravstvene blagodati usmjerene su na organe jednjaka: vitamini i hranjive tvari ulaze u ljudsko tijelo kroz crijevni zid. Svježi proizvod smanjuje hipertenziju, bori se protiv glavobolje i kronične migrene. Svježi proizvod pomaže dijabetičarima tijekom razdoblja pogoršanja kronične bolesti.

Čisti crijeva i krv, liječi bolesti jetre i bubrega. Proizvod se koristi kod gihta, pretilosti i poremećaja živčanog sustava. Pomaže u proizvodnji enzima koji poboljšavaju metaboličke procese.

Šteta od povrća

Blagodati za tijelo ne isključuju štetu koju proizvod može nanijeti. Rijetko se javlja alergijska reakcija na kupus, najčešće djeca pate od negativne reakcije.

Glavne kontraindikacije:

• Pankreatitis (tijekom pogoršanja bolesti). Pacijent postaje još gori, a liječenje lijekovima ne pomaže u suočavanju s osnovnom bolešću.
• Jedenje više od 150 g proizvoda tjedno. Ovo je ograničenje posebno važno za dojilje ili trudnice. Prejedanje dovodi do nuspojava: dojilja, bolesna osoba ili dijete obolijevaju, počinje povraćanje, jaki bolovi u trbuhu i slabost.
• Izravne kontraindikacije za uzimanje sorte kineskog kupusa su bolesti gastrointestinalnog trakta. Korisni proizvod štetan je za vrijeme pogoršanja kroničnih bolesti.

Kuhanje kupusa

Kineski kupus i kineski kupus koriste se u kuhanju. Kineska i europska kuhinja poznata je po utvrđenim salatama i svježim predjelima: korejskim salatama i mješavinama povrća. Mladi kineski kupus savršen je kao međuobrok ili za pripremu glavnog jela.

Za fermentaciju kod kuće trebat će vam 5 kg glavica kupusa, 500 ml vode, 1 dio octa, 1 dio šećera i 1 dio soli (češnjak po ukusu). U takvom soljenju ima najmanje ugljikohidrata i puno bjelančevina. Možete dodati cvjetaču, krastavac ili rajčicu.

Povrće je sitno nasjeckano. U posudu se ulije voda, ocat, začini, nasjeckani češnjak i po želji se doda kupus - još jedna rajčica ili krastavac. Sastojci se preliju marinadom i stavljaju pod pritisak 24 sata. Povrće se svaki dan nježno miješa. Spremnik s proizvodom ostavi se stajati oko 2 tjedna u hladnoj i tamnoj sobi. Nakon toga je kiseli kupus spreman za jelo.

Recept za salatu

Salata se lako priprema

Svježa salata lijepo izgleda i brzo se kuha. Usitnjenom kupusu dodaje se sezonsko povrće ili konzervirano povrće (kukuruz ili grašak). Povrće se dobro slaže s nemasnim mesom: piletinom ili puretinom. Prije upotrebe, lišće se temeljito opere i osuši.

Recept salate od kineskog kupusa:

• glava pekinškog kupusa;
• 2 rajčice;
• 1 krastavac;
• kukuruz;
• začini po ukusu.

Šaka lanenih sjemenki dodaje se u salatu s kineskim kupusom, začinjenu umakom, maslinovim ili suncokretovim uljem.

Kineski kupus koristi se za predenje zimi ili se glava kupusa drži sirovom.

Sorte sorti

Lisnate sorte:

• Dinja. Dinja - kineski kupus od senfa. Ova sorta nema glavnu glavicu kupusa. Listovi su raspoređeni oko pupa. Lišće ima malo gorak okus.
• Sorta lasta. Ovo je vrsta koja rano sazrijeva sazrijeva 2 tjedna nakon prvih izbojaka. U povrću nema puberteta. Sorta cvjeta krajem ljeta.
• Sorta Alyonushka. Dozrijeva 100 dana nakon sadnje, čuva se do šest mjeseci u hladnoj sobi. Listovi drže oblik i koriste se za kiseljenje ili kiseljenje. Sadnice se uzgajaju na otvorenom ili u stakleniku.
• Kućni ljubimac. Izvana se ovaj izgled razlikuje od uobičajene bijele glave. Nalikuje zelenilu koje se uzgaja u vrtu salate. Okus lišća je slatkast. Sorta se koristi kuhana i dinstana. Sjeme se sadi u rano proljeće u stakleniku.
• Tatsoi. Sorta rano sazrijevajućeg lista pogodna je za sadnju na otvorenom i zatvorenom terenu. Ukupna visina glavice iznosi 20-30 cm, a promjer takve glavice je najmanje 40 cm. Listovi su mesnati, sočni, tamnozeleni (malene točkice pojavljuju se na lišću tijekom razdoblja zrenja).

Glavni kemijski sastav i okus glavne su prednosti lisnatih vrsta.

Sorte za srednju traku

Teško je zapamtiti naziv sorti lisnatih sorti.Sorta Vesnyanka najbolja je opcija za sadnju na otvorenom terenu u proljeće, kada tlo ima vremena za zagrijavanje. Sorta za rano sazrijevanje sazrijeva 118. dan od trenutka sadnje sjemena. Bogata je vitaminom C, prosječni prinos sorte je 3,5 kg povrća na 1 kvadrat. m.

Sorta Surprise f1 je hibrid. Konzumira se sirovo i fermentirano.

Chingensai je lisnata sorta koja vam može pomoći u mršavljenju. Listovi povrća su izduženi, sočni, tamnozeleni (gotovo crni).

Ljepota Istoka poznata je po visokom sadržaju vlakana i vitaminima korisnim za ljudsko tijelo.

Zaključak

Kineski kupus riznica je vitamina s niskom razinom kalorija. Za pripremu hrane koriste se različite vrste kelja: dijetalna hrana ili dječja hrana. Sorta se uzgaja na otvorenom, sadnice su prethodno posađene u stakleniku.

Glava za uzimanje uzoraka čuva se do godinu dana u mračnoj sobi. Sjeme odabrane sorte kupuje se zimi, a nakon toga se namače i obrađuje. Blagotvorna svojstva kineskog kupusa čine ga nezamjenjivim povrćem.