Zašto je cvjetao kupus brokule
Glava kupusa brokule raste s mnogo glava. Brokula cvjeta nakon sazrijevanja. Ako je kupus brokule procvjetao, vrtlar je pogriješio u njezi ili je pogrešno ubrao u vrtu.
Razlozi cvjetanja brokule
Kad kupus procvjeta
Odmah nakon sadnje sadnica na otvoreno tlo, organiziraju njegu i hranjenje tla oko glavice kupusa. Kupus je nepretenciozan i može podnijeti ekstremne temperature; povrće rijetko obolijeva. Brokula se u sljedećim slučajevima pretvorila u cvijet:
- kad je cvatnja povrća započela u vrtu;
- kad je brokula odmah procvjetala na skladištu.
U prvom slučaju vrtlar nije imao vremena za berbu, a u drugom je prekršena tehnologija čuvanja povrća u kući. Nakon što je brokula procvjetala, ne smije se jesti ni dalje čuvati - cvjetanje je znak razmaženog kupusa.
Značaj poljoprivredne tehnologije
Cvatu kupusa brokule prethodi dugotrajna briga: kupus se sadi sadnicama. Prije prvih izbojaka, sadnice se čuvaju u stakleniku, a nakon toga se sade na otvoreno tlo. Za normalno sazrijevanje povrća koje se može jesti stvoreni su pravi uvjeti: zalijevanje se provodi 4 puta mjesečno nakon gnojidbe tla. Gnojidba tla ovisi o njegovom sastavu.Tlo također utječe na razdoblje sazrijevanja povrća, kao i na slučajeve cvjetanja.
Pogrešan režim žetve
Glavno pravilo za berbu je pravovremeno rezanje zrelih glavica kupusa. Ako propustite trenutak, brokula će procvjetati.
Njegova boja brzo raste i u nekoliko dana prekriva cijelu glavicu kupusa. Cvjetajuće povrće gubi nježnu sočnu jezgru, postaje žilavo i neukusno. Brokula se uzgaja zbog vitamina i mikroelemenata: ako prekomjerno izlažete glavicu kupusa na otvorenom, ona se kvari i ne kuha dobro - takvo jelo neće donijeti nikakve koristi.
Prvi znakovi cvjetanja
Prekomjerno izloženo povrće postupno se mijenja - to je prvi znak po kojem se može prosuditi da kupus nije pogodan za konzumaciju. U normalnom stanju kupus se cijedi u guste, tamnozelene pupoljke. Na glavi ne smiju biti mrlje, znakovi truljenja ili suhe glave.
Obavezno pratite stanje glavice kupusa: njegovim izgledom određuje se vrijeme berbe. Neposredno prije cvatnje, glava kupusa koja se proteže od glavne stabljike, njezini procesi počinju žutjeti. Prvo se pojavljuju nepravilne žuto-smeđe mrlje. U roku od nekoliko dana glava kupusa prekriva se karakterističnom bojom, koje se teško riješiti.
Ako kupus cvjeta, prekasno je za branje. Usjev se siječe i koristi za potrebe kućanstva (prehrana stoke). Razborite domaćice podvrgavaju se toplinskoj obradi, ali više korisnih tvari više nije moguće dobiti iz kupusa. Proizvod koji je procvao rijetko izaziva negativne reakcije, ali nije ga preporučljivo jesti.
Nepravilno skladištenje
Ako se nepropisno skladišti, kupus će cvjetati
Zdrava kultura za prodaju ili kućno skladište također može cvjetati. Kupus se čuva na 2 načina:
- na kratko - u roku od 2-3 dana;
- dugo - nekoliko tjedana.
Ako uspijete uzgajati zdravo povrće bez cvatnje, pravilno je pohranjeno. Čak je i nedavno zdrava glava sposobna da se za nekoliko dana pokrije žutim cvjetovima. U tom slučaju proizvod gubi sva svoja korisna svojstva.
Kratkotrajno skladištenje
Kako se žuti cvjetovi ne bi pojavili na svježoj glavici, glava kupusa čuva se kao svježe bilje. Za ovaj način skladištenja kupus se siječe bez dijeljenja na zasebne dijelove: glava kupusa ostaje netaknuta i bez posjekotina. Za njegovo skladištenje priprema se posuda s vodom, gdje se stavlja rez stabljike.
Ako kupus pretjerano izlažete u vodi, bit će prekriven žutim cvjetovima. To se događa sljedeći dan, kada je povrće steklo vlagu. Ako kupus cvjeta, ne možete ga kuhati. Ako zamrznete normalno ubrani kupus, on neće cvjetati nakon smrzavanja. Ovo je jedan od najpouzdanijih načina sprječavanja cvjetanja kupusa.
Hladno skladište
Bez pripreme u hladnjaku, povrće će se brzo pokvariti u normalnim uvjetima. Znakovi da je kupus neprikladan za konzumaciju uključuju: promjenu boje glavice kupusa i cvjetanje koje pokriva veći dio glavice. Da biste spriječili pojavu cvatova, potrebno je pravilno pripremiti mjesto u hladnjaku.
Na dno pladnja polaže se vlažna, iscijeđena salveta za čuvanje povrća (trebala bi biti čista i veća od glavice kupusa). Glava kupusa stavlja se u vrećicu koja se ne može zatvoriti, a zatim ostavlja na salveti. Prije stavljanja glavice kupusa u hladnjak, ne smije se prati ili obrezivati. Ako su se cvatovi već pojavili, ovaj način čuvanja nije prikladan. Važno je promatrati susjedstvo u hladnjaku: uz njega ne možete stavljati jabuke ili banane. Rok trajanja kupusa bez cvata u ovom obliku nije veći od 2 tjedna.
Zaključak
Brokula je namirnica koja se može kuhati. Zadržava korisna svojstva i nepretenciozan je u održavanju. U normalnom stanju, na glavi se ne bi smjele pojavljivati cvasti. Ako glava kupusa počne cvjetati, usjev je potpuno uništen. Visoka vlaga dovodi do stvaranja žutih cvjetova na glavi. Takav proizvod ne možete spremiti.