Svojstva mrkve kao povrća i voća

1

983

Članak ocjena

Obavezan usjev za vrtlare uvijek je povrće korijena naranče, koje se koristi svježe, u zavarivanju i kiseli krastavci, te se dodaje raznim jelima. Pojavila se dilema: mrkva - povrće ili voće.

Svojstva mrkve kao povrća i voća

Povijest biljaka

Uzgoj mrkve započeo je u 3. stoljeću. PRIJE KRISTA e., teritorij Afganistana smatra se njegovom domovinom. Uzgajan je za hranu za životinje. Razlikovao se od svojih modernih kolega: bio je ljubičast ili bijel, imao je gorak i opor okus. Ljudi su koristili vrh biljke (cvijeće i lišće) kao začin za hranu.

U drevnoj Grčkoj nisu postavljali pitanje je li mrkva voće ili povrće, već su je koristili na isti način kao na Bliskom istoku. Grčki filozofi Teforast i Dioscorides dali su korijenu usjeva posebna imena: karaton i stafilinos. Hipokrat ga je također spomenuo u svojim radovima o prirodi i svojstvima biljaka. Zahvaljujući Pliniju, mrkva se nazivala poljskim pastrnjakom. Drevni iscjelitelj Avicenna joj je pripisivao svojstva afrodizijaka.

Glavni obrok hrane za konje u XII stoljeću. na teritoriju Europe u cijelosti je postojala točno biljka mrkve. Ali već krajem XVI. Stoljeća. Nizozemski uzgajivači uspjeli su proizvesti usjev naranče ugodnijeg okusa. Tako je započet rad na poboljšanju kvalitete i izgleda kulture, koji traje i danas.

Teorije o vlasništvu mrkve

Uobičajeno je da moderni ljudi kažu da je mrkva povrće. Ali za neke je i argument da je mrkva plod također točan. Nastaje dilema generirana razlikama u mišljenjima između različitih gledišta.

Nakon analize oba, dobivaju odgovor, mrkva je voće ili povrće:

1. Europska unija je 20. prosinca 2001. godine usvojila Direktivu koja je na popis voća uvela proizvode poput lubenice, bundeve, slatkog krumpira, krastavaca, dinje, đumbira, rajčice i mrkve. Mrkva se tamo pojavila davne 1991. godine: džem od ovog korijenskog povrća bio je zaštitni znak Portugala, a prodaja povrća od marmelade bila je ilegalna. Kao rezultat toga, zakonodavci su zaključili da će tvrdnja da je mrkva plod ispraviti situaciju i zaobići neugodna pravila.
2. Prema botanici, plodovi su biljke koje tvore plodove koji se jedu nakon cvatnje. Tu spadaju paprika, kukuruz, grah, grašak, grah, bundeva, tikvice, dinja, patlidžan, lubenica, rajčica itd. Iste kulture imaju sjeme unutar ploda koje se koristi za razmnožavanje i sjetvu. Povrće predstavlja nekoliko skupina: korjenasto povrće (repa, pastrnjak, rotkvica, krumpir), lisnato povrće (salata, špinat, kopar), stabljike (celer, đumbir, rabarbara), cvjetni pupoljci (cvjetača, brokula). Prema toj raspodjeli mrkva je povrće koje pripada skupini korjenastog povrća.

Korisna svojstva korijenskog povrća

Povrće ima svojstva sagorijevanja masti

Bez obzira na ime ove vrtne kulture u različitim dijelovima svijeta, ona ima veliku količinu hranjivih sastojaka, zbog čega je cijenjena i voljena. Mrkva je bogata šećerom, koji čini oko 12% ukupnog korijenskog povrća.Predstavljaju ga glukozni spojevi koji su sigurni za osobe s dijabetesom.

Biljka sadrži vlakna koja često postaju neizostavni element prehrane u mnogim dijetalnim programima. Korisna je po tome što je u stanju normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, uklanjajući toksine i suvišne naslage iz njega. Koristi se na isti način kao sredstvo za sagorijevanje masti.

Mineralnu komponentu u korjenastom povrću predstavljaju elementi kao što su kalij, bakar, kobalt, željezo, koji nadopunjuju potrebne rezerve tih jedinica u ljudskom tijelu. U kombinaciji s prirodnim kiselinama - pantotenskom i askorbinskom - sposobni su optimizirati proizvodnju krvnih stanica, povećati imunitet i zaštititi od trovanja ispušnim plinovima. Ti kemijski elementi poboljšavaju diuretičke i koleretičke funkcije tijela.

Glavno svojstvo mrkve je visok sadržaj karotena koji se pretvara u vitamin A. Pod njezinim utjecajem jačaju se stijenke krvnih žila, poboljšava rad srčanog mišića, pa je stoga koristan za prevenciju kardiovaskularne bolesti. Vitamini skupina B, E, K, D također imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, pomažući poboljšanju vida, prevladavanju nedostatka vitamina i održavanju zdravlja starijih osoba.

Zaključak

Prema povijesnim podacima, do 1705. godine pojam "voća" nije postojao u Rusiji, pa su mrkvu nazivali povrćem. Sada dostignuća botanike i neke zakonodavne činjenice čine sumnju u davno prihvaćene istine, jer je postojalo mišljenje da je ova kultura plod. Bez obzira kako nazvali ovaj korijen, njegova korisna svojstva za ljude ostaju glavna.