Sadržaj kalorija cvjetače

1

865

Članak ocjena

Karfiol je jednogodišnja kultura s korijenskim sustavom u obliku režnja. Koristi se u kuhanju kao osnova ili dodatak jelu. Sadržaj kalorija cvjetače ovisi o načinu obrade proizvoda, kao i o sorti i podvrsti.

Sadržaj kalorija cvjetače

Sastav i hranjiva vrijednost

Sadržaj kalorija karfiola na 100 g proizvoda iznosi 23,4 kilokalorija. To je 1,56% RDA-a.

Nutritivna vrijednost cvjetače:

• proteini - 1,9 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 4,2 g;
• voda - 95,4 g;
• prehrambena vlakna - 2,2 g;

Sastav vitamina:

• vitamin A (RE);
• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B4 (kolin);
• vitamin B9 (folatne tvari);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantetonska kiselina);
• vitamin B6 (piridoksin);
• Beta karoten;
• vitamin PP (NE);
• lutein;
• vitamin C (askorbinska kiselina);
• vitamin K (filokinon);
• betain;
• vitamin E (alfatokoferol).

Mineralni sastav

Makronutrijenti u cvjetači:

• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij.

Sastav elemenata u tragovima:

• cinkov;
• bakar;
• fluor;
• mangan;
• selen.

Povrće također sadrži probavljive ugljikohidrate. Dio mono i disaharida iznosi 1,93 g. Nizak broj kalorija na 100 g proizvoda čini kupus korisnim za mršavljenje. Također, bogati mineralni sastav omogućuje da se koristi kao zamjena za vitaminske komplekse bez rizika od pretilosti.

Kiseline karfiola

Kupus je vrlo koristan

Sastav bitnih aminokiselina:

• lizin;
• treonin;
• fenilalanin;
• arginin;
• leucin;
• valin;
• triptofan.

Sastav neesencijalnih aminokiselina:

• prolin;
• alanin;
• glutaminska kiselina;
• serin;
• cisterol;
• asparaginska kiselina.

Masna kiselina:

• omega 3;
• omega 6.

Zasićene kiseline:

• palmatna kiselina;
• stearinska kiselina.

Mono i polinezasićene masne kiseline:

• Oleinska kiselina;
• linolenski;
• linolna.

Nutritivna vrijednost jela od kupusa

Kalorije kuhane cvjetače na 100 g proizvoda:

• kuhano - 28,7 kcal;
• prženi - 123 kcal;
• na pari - 32,3 kcal;
• s pilećim jajima - 55,32 kcal;
• u tijestu - 77,85 kcal;
• s kiselim vrhnjem - 53,45 kcal.

Nutritivna vrijednost kuhane cvjetače:

• proteini - 1,83 g;
• masti - 0,28 g;
• ugljikohidrati - 3,73 g;

Hranjiva vrijednost prženog povrća:

• proteini - 3,22 g;
• masti - 11,23 g;
• ugljikohidrati - 5,64 g.

Hranjive informacije za kuhanu cvjetaču na pari:

• proteini - 2,35 g;
• masti - 0,28 g;
• ugljikohidrati - 4,75 g.

Hranjiva vrijednost obojene sorte u tijestu (g):

• proteini - 5,32;
• masti - 4,54;
• ugljikohidrati - 4,33.

Hranjiva vrijednost kupusa ovisi o načinu kuhanja

Hranjiva vrijednost cvjetače s kiselim vrhnjem (g):

• proteini - 2,54;
• masti - 6,654;
• ugljikohidrati - 4,65.

Hranjiva vrijednost obojene sorte s jajetom (g):

• proteini - 3,22;
• masti - 2,56;
• ugljikohidrati - 5,43.

Karfiol u kuhanju

Niskokalorično i bogato vitaminima, ovo povrće jedna je od najzdravijih namirnica u svijetu.Ne gubi korisna svojstva kada se peče, kuha ili kuha na pari. Učinkovito je kuhati povrće dinstajući s dodatkom limunovog soka. Ovo će sačuvati boju cvatova.

Zabranjeno je kuhati obojenu sortu u jelima od željeza ili aluminija. To će izazvati kemijsku reakciju s kiselinama u hrani, što će smanjiti zdravlje povrća.

Karfiol sa solju

Niskokalorični sadržaj karfiola dobro se otvara kada se kuha sa soli. Ova metoda povećava učinak vitamina B, C i K, a također poboljšava apsorpciju dijetalnih vlakana i natrija u tijelu.

Korisna svojstva kupusa sa soli:

1. Poboljšanje metabolizma. Vitamini B6 i C9 djeluju kao enzimi u metaboličkim procesima.
2. Oksidativni i regenerativni učinci. Obogaćen solju, vitamin C poboljšava imunološki sustav i ubrzava apsorpciju elemenata u tragovima iz kupusa u tijelu. Također sprječava bolesti desni i pucanje krvnih kapilara.
3. Regulacija kvalitete krvi. Vitamin K sprječava zgrušavanje krvi i uklanja krvne ugruške.

Karfiol za mršavljenje

Niskokalorični sadržaj karfiola čini proizvod jednim od najučinkovitijih u mršavljenju. Postoji dijeta koja uključuje konzumaciju povrća kao osnovu prehrane. Monorativni gubitak kilograma je učinkovit, ali ekstreman. Takve se dijete provode u kratkim tečajevima.

Proizvodi s kojima se kupus kombinira za mršavljenje:

• krastavci;
• riža;
• heljda;
• lubenice.

Povrće čini dobru osnovu za jelovnik zbog niskog udjela kalorija s velikom količinom korisnih elemenata u tragovima. Također, plodovi sadrže folnu kiselinu koja normalizira metabolizam ugljikohidrata i sprečava pojavu masnih naslaga.

Trodnevna kupus-dijeta

Za trodnevni program mršavljenja na obojenoj sorti morate ubrati 5 kg voća. Dnevno se konzumira 1,5-1,7 kg. Proizvod se kuha u slanoj vodi i podijeli na 3-4 dijela koji se ravnomjerno raspoređuju tijekom dana. Za 3 dana moguće je izgubiti 1,5-3 kg.

Također, takva se dijeta provodi kako bi se prešlo na stalni unos hrane s niskim udjelom kalorija. Nakon 3 dana bolje je prijeći na žitarice od heljde i lubenice, koje se nadopunjuju voćem i povrćem.

Kontraindikacije za kupus prehranu

Veliku količinu cvjetače zabranjeno je koristiti kada:

• povećana kiselost želuca;
• crijevni grčevi;
• akutni oblik čira;
• enterokolitis;
• giht;
• bolesti jetre i bubrega;
• visoki krvni tlak.

Karfiol je kontraindiciran u postoperativnom razdoblju. Također, proizvod je zabranjeno jesti s individualnom netolerancijom.

Zbog visokog udjela purina, povrće uzrokuje stagnaciju mokraćne kiseline, što može dovesti do gihta. Također, proizvod negativno utječe na štitnjaču, stoga je zabranjeno jesti puno povrća zbog poremećaja ovog organa.

Zaključak

Niskokalorični sadržaj karfiola na 100 g i velik broj korisnih svojstava omogućuje da se proizvod koristi za pomoćni tretman. U stanju je nadomjestiti vitaminske i mineralne komplekse bez rizika od debljanja.

Također, povrće smiju jesti dijabetičari. Njegov glikemijski indeks je 15.